Cada any, cada hostessa prepara tota mena de coses per a la taula festiva de Pasqua, entre les quals sempre hi ha pastís. Aquesta pastisseria es prepara al forn, a la màquina de fer pa, al microones i a la cuina múltiple. El procés de cuinar pastissos en una cuina múltiple és un dels més senzills.
Com cuinar el pastís de Pasqua en un multicooker de Redmond, Polaris
Necessitarà:
- dues culleradetes de llevat sec envasat;
- sis ous;
- 400 ml de llet;
- 200-220 grams de mantega;
- un quilogram de farina;
- mig got de panses i fruites confitades;
- mitja beina de vainilla;
- 300 grams de sucre.
En primer lloc, traieu tots els ingredients del pastís de la nevera perquè s’escalfin lleugerament (els ous, la llet, la mantega haurien d’estar a temperatura ambient almenys una hora). Aboqueu la llet en un cassó, afegiu-hi vanil·lina, llevat, un terç del volum de farina especificat, barregeu-ho i deixeu-ho durant una hora en un lloc càlid. Separeu els blancs dels rovells. Bateu les clares amb una mica de sal en una escuma forta, fregueu els rovells amb sucre fins que quedin blancs (assegureu-vos que no hi hagi grans de sorra). Desfeu la mantega. Barregeu la massa amb tots els ingredients preparats prèviament i la resta de farina, tapeu-la amb una tovallola i espereu fins que la massa pugi dues vegades (això triga uns 30 minuts). Rentar i assecar les panses. Remeneu-lo amb fruita confitada i afegiu la barreja resultant a la massa i remeneu-ho. La massa està llesta, ara enrotlleu-la en una bola i poseu-la al bol multicooker.
Per al multicooker de Redmond: configureu el programa "iogurt" durant 30 minuts i, després de l'hora especificada, el programa de "cocció" durant una hora.
Per al multicooker Polaris: configureu el programa de calor durant dos minuts i deixeu la massa durant 20 minuts. Passat el temps especificat, pasteu la massa per tots els costats i, a continuació, configureu el mode "coure" durant una hora. Quan sentiu el senyal del final de la cocció, gireu el pastís i torneu a configurar el mode de "cocció", però ja durant 30 minuts.
Com cuinar kulich sense panses en una olla de cocció lenta
Si no us agraden les panses (o simplement no les teniu disponibles), però voleu cuinar el pastís de Pasqua, podeu substituir-lo, per exemple, per fruits secs, albercocs secs picats, prunes prunes o fins i tot baies seques (per descomptat, necessiteu una mica de baies i s’han de remullar amb aigua fins que estiguin toves). El Kulich es pot preparar sense aquests additius, només cal afegir una mica més de sucre a la massa que per al kulich amb panses.
Com cuinar un pastís sense llevat a la cuina lenta
Hi ha moltes receptes de pastissos sense llevat, però vull remarcar immediatament que aquests pastissos són una mica diferents dels productes de forn de llevat, no només pel gust, sinó també pel seu aspecte (tenen un aspecte menys exuberant i, amb petites desviacions en la cuina, poden caure completament).
Necessitarà:
- 1 tassa de sucre;
- 2 ous;
- 1 got de kéfir amb qualsevol contingut de greix;
- 150 grams de mantega;
- 2 tasses de farina;
- una bossa de pols de coure;
- vanil·lina (una culleradeta o un quart de beina);
- panses (a gust).
Per a esmalt:
- 30 grams de sucre en pols;
- clara d’ou.
Tritureu els ous amb sucre, afegiu-hi mantega fosa, vainillina, pols de coure, panses i kefir. Barregeu-ho tot bé. Haureu d’acabar amb una barreja força espessa. Aboqueu la farina sobre una superfície de treball en un portaobjectes i comenceu a abocar suaument la barreja preparada al centre i remenant. Pastar la massa de manera que obtingueu un bony (compte, no martellegeu la massa, en cas contrari la pasta no pujarà). Cobriu el bol del multicooker amb paper de forn (greixat naturalment), poseu-hi la massa, configureu el mode de "cocció" al multicooker durant 1 hora. Traieu del bol el pastís acabat, deixeu-lo refredar i cobriu-lo amb cobertura (sucre en pols barrejat amb clara d’ou). Decoreu la vostra creació amb ruixats de pastisseria o flocs de coco de colors, si ho desitgeu.
