Fins i tot els propietaris de màquines per coure el pa es couen a foc lent. El fet és que no es conserva la humitat a la màquina de fer pa com a la cuina, de manera que el pa forma ràpidament una escorça dura sobre tota la superfície i no resulta tan elevat i ventilat.
pa de sègol
Per fer pa de sègol a la cuina lenta, heu de prendre:
- 1 ½ tassa de farina de sègol;
- 1 ½ tassa de farina de blat;
- 1 ½ got d'aigua tèbia;
- 1 cullerada. l. oli vegetal;
- 2 culleradetes sucre granulat;
- 1 culleradeta. sal;
- 1 bossa de llevat sec.
El pa de sègol augmenta pitjor que el pa de blat, de manera que combineu dos tipus de farina (sègol i blat). Barregeu-ho bé i afegiu-hi la resta d’ingredients secs: sucre granulat, sal i llevat. Formeu un portaobjectes, feu una petita depressió al centre i aboqueu-hi oli vegetal i aigua tèbia, que es pot substituir per aigua carbonatada (aleshores el pa pujarà millor). Barregeu bé tots els ingredients amb una cullera fins que quedi homogeni (la massa quedarà líquida). Deixeu la massa cuita durant una hora i mitja en un lloc càlid per aixecar-la.
Unteu el bol extraïble del multicooker amb oli vegetal i esteneu la massa. Configureu el programa Keeping Warm al tauler de control i el temporitzador durant 1 hora i 20 minuts. Passat aquest temps, configureu el mode de "cocció" a 95 minuts.
Gireu el pa més de 70 minuts després de coure per evitar una escorça pàl·lida i humida per sobre. Feu-ho suaument amb una tovallola gran al voltant del bol i, a continuació, gireu el pa sobre una taula de tallar, tapeu-ho amb el bol, torneu-lo a tornar i coureu el pa 25 minuts més a l’altra banda.
Pa blanc pla
Per cuinar pa blanc en una cuina múltiple, necessitareu els productes següents:
- 3 gots múltiples de farina de blat;
- 1 ½ cullerada. l. llevat sec;
- 4 cullerades. l. oli vegetal;
- 1 ½ culleradeta. sal;
- 1 got d’aigua;
- 2 culleradetes sucre granulat.
Escalfeu l’aigua i ompliu el llevat sec amb aigua tèbia. Afegiu-hi sucre granulat. Barregeu-ho tot bé. Tamisar la farina de blat per un colador sobre una superfície de treball o en un bol ample, afegir 3 cullerades d'oli vegetal i afegir sal. A continuació, afegiu el llevat a la barreja de farina i pasteu la massa. Després, tapeu-lo amb un tovalló i poseu-lo en un lloc càlid durant una hora.
Passat aquest temps, amasseu la massa aixecada i deixeu-la en un lloc càlid una estona perquè pugi una segona vegada.
A continuació, unteu el bol multicooker extraïble amb oli vegetal i transfereix la massa cuita. Configureu el tauler de control al mode de "cocció" i el temporitzador durant 1 hora i 20 minuts. Premeu el botó Inici. Una hora després de començar el mode, gireu amb cura el pa i coeu-lo durant 20 minuts més fins que estigui completament cuit.
