El rave és un cultiu vegetal popular que madura primerenca i té un gust agradable i lleugerament picant. Conté una gran quantitat de vitamines i altres nutrients. Les amanides amb addició de raves fins i tot poden decorar una taula festiva.
El rave és un vegetal de maduració primerenca amb un sabor dolç-acrit. Menjar-lo als aliments és molt beneficiós. El rave millora la gana, normalitza la microflora intestinal, afavoreix la sortida de bilis, reposa la deficiència de vitamines, compostos minerals, alleuja la inflor. El cultiu vegetal és ric en fitcídids, fibra.
Els raves són útils per a persones que tenen problemes amb el treball del sistema cardiovascular. Afavoreix l’aprimament de la sang, redueix el risc de coàguls de sang. Les amanides a base de rave són salades i la majoria són baixes en calories.
Amanida de rave amb cogombre
Es pot preparar una deliciosa amanida d’estiu amb cogombre i herbes fresques. Per a aquest plat, necessitareu un conjunt mínim de productes:
- 8 raves grans;
- 1 cogombre;
- un munt de cebes verdes;
- una mica de sal i pebre mòlt;
- oli vegetal per amanir.
Peleu els raves traient la part sòlida superior i la part inferior amb una cua. No cal que talleu la pell. Això només es pot fer si és massa resistent, cosa que passa quan es madura massa. Talleu tots els raves per la meitat i després talleu-los a rodanxes fines. Talleu el cogombre a rodanxes fines o fins i tot ratlleu sobre un ratllador molt gruixut. Es recomana moldre-la amb un ganivet esmolat o fregar-la sobre un ratllador ben esmolat. Picar amb eines contundents pot provocar que l’amanida surti massa. Aquesta amanida no conserva el seu gust durant molt de temps.
Piqueu finament la ceba verda. Barregeu bé tots els ingredients, afegiu-hi una mica de sal i pebre negre i rectifiqueu-ho d’oli vegetal. És millor triar oli de gira-sol de bona qualitat.
A l’hora de servir, podeu decorar una amanida així amb herbes picades i quarts d’ous bullits.
Si necessiteu cuinar un plat amb un contingut calòric mínim, l'oli vegetal d'aquesta recepta es pot substituir per un amaniment fet amb suc de llimona amb l'addició d'herbes o herbes aromàtiques seques. Podeu substituir un cogombre per altres verdures fresques o utilitzar ingredients addicionals a la cuina. Podeu posar tomàquets, espinacs, alazà en una amanida de primavera fresca. Per fer el gust del plat encara més viu, és permès afegir-hi pèsols en conserva.
Amanida de rave, ou i anet
El rave s’acompanya bé amb ous de gallina cuits. Es pot preparar una amanida d’aquests productes per a una taula festiva. Això requerirà:
- 8 raves grans amb pell fina;
- 3 ous;
- 2-3 cullerades de crema agra;
- un munt d’anet;
- algunes cebes verdes;
- una mica de sal i pebre.
Peleu el rave traient-ne les parts dures, talleu-les per la meitat i després talleu-les a rodanxes fines. És important prestar atenció a la qualitat del producte. Les verdures cucudes es troben amb força freqüència, sobretot si són massa madures, per la qual cosa s’haurien de descartar tots els exemplars malmesos.
Bullir els ous en aigua, refredar-los bé i tallar-los a daus. Barregeu els ingredients en un bol o cassó gran, afegiu-hi una mica de sal i pebre al gust, afegiu-hi crema agra, anet picat finament i ceba tendra picada. Remeneu tots els ingredients i serveix una amanida deliciosa.
Amanida amb col, rave i blat de moro
L’amanida de col, blat de moro i rave té un sabor delicat i molt saludable, conté una quantitat mínima de calories. Per preparar-lo necessitareu:
- 5-7 raves;
- 200 g de col fresca;
- 2 cogombres frescos;
- mitja llauna de blat de moro en conserva;
- ram d’anet;
- una mica de sal i pebre;
- oli de gira-sol no refinat (per repostar).
Peleu el rave, tallat a rodanxes fines. Podeu utilitzar una trituradora especial, recordant d’utilitzar un dispositiu de protecció per contenir verdures.
Per a aquesta recepta, podeu fer servir col blanca i col de Pequín. En aquest darrer cas, l’amanida és més suau. Es permet tallar la col de Pequín molt fina amb un ganivet afilat i és millor ratllar la col blanca en una trituradora. Cal tallar prèviament les parts dures de les fulles.
Talleu el cogombre en anells prims. No cal tallar la pela si no és dura ni amarga. Només cal que traieu les parts laterals de les verdures.
Barregeu-ho en un bol de col profunda, rave i cogombre, poseu-hi blat de moro en conserva, afegiu-hi anet picat molt fi, sal, pebre, amaniu-lo amb oli de gira-sol perfumat. És millor servir l'amanida a taula immediatament després de la cocció.
Amanida de rave, cogombre i poma
Afegir una poma a una amanida de rave amb verdures fa que el plat tingui un gust força original. Per preparar-lo cal:
- una colla de raves;
- 2 grans pomes agredolces;
- 2 cogombres;
- un pot de blat de moro;
- crema agra o maionesa;
- una mica de sal i pebre.
Esbandiu els raves, traieu les parts superior i inferior i talleu-los a daus. Peleu el cogombre i també talleu-lo a daus petits. Peleu les pomes, tallades a daus.
Poseu tots els ingredients preparats en un bol o cassó profund, afegiu-hi blat de moro. Escorreu prèviament el líquid. Saleu l'amanida, pimenteu-la una mica, salpebreu-la amb crema agra o maionesa, centrant-vos en el vostre gust i en el contingut calòric permès. Torneu a barrejar-ho tot i serviu-ho.
Amanida de rave, poma i formatge
Per a un sopar festiu, podeu preparar una amanida molt original amb un gust picant. Això requerirà:
- 5-7 raves grans;
- 1 poma àcida (el verd és millor);
- 150-200 g de formatge;
- suc de llimona;
- 3 cullerades crema agra;
- 1 cullerada de mostassa granulada;
- una mica de sal i pebre;
- fulles d’enciam.
Esbandiu el rave i talleu-lo a daus. Talleu la poma a daus, després de pelar-la. Per evitar que els daus de poma aixafats s’enfosqueixin, escampeu-los amb suc de llimona.
Talleu el formatge a daus. En un bol profund, combineu tots els ingredients, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Barregeu la crema de llet amb la mostassa en un bol separat. En servir, poseu el plat sobre les fulles d’enciam i aboqueu-hi la salsa preparada.
Amanida de rave amb formatge elaborat
Es pot fer una amanida molt senzilla i alhora inusualment saborosa a base de rave i formatge elaborat. Això requerirà:
- 100-150 g de rave;
- formatge elaborat;
- mitja colla de cebes verdes;
- maionesa.
Ratlleu el rave rentat amb encenalls llargs i prims. Tritureu suaument el formatge fos al mateix ratllador. És millor prendre formatge cremós per a aquesta recepta, sense additius aromàtics. Talleu la ceba en anells prims.
Poseu el rave, el formatge processat i la ceba en capes sobre un plat. Traieu la maionesa d’un paquet tou entre les capes, aplicant-la amb una malla.
Amanida de rave amb formatge feta
El rave té un bon gust amb formatge feta. Per preparar una amanida lleugera, però al mateix temps inusualment saborosa, necessitareu:
- una colla de raves;
- 2 tomàquets carnosos madurs;
- 200 g de formatge feta o formatge feta;
- ceba vermella;
- 4-5 fulles d’enciam grans;
- una mica de sal i espècies;
- oli d'oliva verge extra.
Esbandiu els raves, eixugueu-los lleugerament i talleu-los a cercles fins. Traieu les tiges dels tomàquets madurs, talleu les fruites a daus grans o a rodanxes. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Per a aquesta amanida, les cebes vermelles, que tenen un sabor dolç, són ideals. També podeu fer servir la ceba habitual, però és aconsellable abocar-la amb aigua bullint per reduir l’amargor.
Talleu el formatge de salmorra (formatge feta, feta) a daus. Trenca l’enciam amb les mans. Poseu tots els ingredients en un bol, rectifiqueu-ho amb una mica de sal, afegiu-hi anet sec o orenga. Amaniu l'amanida amb oli d'oliva verge extra i torneu-ho a remenar bé.
Amanida de rave picant
Els raves es poden utilitzar per fer una deliciosa amanida picant que recorda la cuina coreana. Això requereix els ingredients següents:
- rave - 700 g;
- un munt de julivert;
- una mica de sal;
- 4 grans d'all;
- 1 cogombre;
- 1 cullerada de sucre;
- un polsim de pebre vermell picant;
- 3 cullerades d'oli vegetal de bona qualitat;
- 1 cda. l vinagre (9%);
- 2 cullerades. l salsa de soja.
Esbandir i assecar els raves, després tallar-los per la meitat i tallar-los a rodanxes fines. Talleu el cogombre a rodanxes molt fines. No cal pelar la pell si no és amarga. Poseu les verdures en un bol i salpebreu-les, deixeu-les 20 minuts. Durant aquest temps, el suc ha de destacar.
Aboqueu el suc en un bol profund separat, aboqueu-hi sucre, afegiu-hi una mica de pebre mòlt, salsa de soja i vinagre. Peleu els alls i passeu-los per una premsa i poseu-los també en un bol. L'oli vegetal (preferiblement gira-sol i de bona qualitat) escalfeu-ho en una paella fins que aparegui boira i aboqueu-lo en un bol. Barregeu-ho tot bé. Aboqueu les herbes picades amb la salsa picant resultant i poseu-les a la nevera durant una hora sota una premsa. Després, barregeu les verdures marinades amb el rave i el cogombre, transfereu-les a un bol d'amanides i serviu-les.
Amanida de rave amb pals de cranc
L’amanida amb addició de pals de cranc té un alt contingut calòric, però al mateix temps resulta inusualment saborosa i satisfactòria. Per preparar-lo necessitareu:
- rave - 5-8 peces;
- un petit paquet de pals de cranc;
- mitja colla de cebes verdes;
- 2 ous;
- Pebre dolç;
- verds;
- una mica de sal;
- maionesa.
Esbandiu els raves i talleu-los a daus petits. Bullir els ous i picar-los amb un ganivet esmolat. Esbandiu el pebrot, el nucli amb llavors i talleu-lo a daus petits.
Talleu els bastons de cranc a daus. El millor és utilitzar pals refrigerats per a aquesta recepta. Si hi ha disponible un producte semielaborat congelat, s’ha de descongelar abans de picar-lo.
En un bol, barregeu el rave profund, els ous trossejats, el pebre, les varetes de cranc, afegiu-hi les cebes verdes picades i les herbes picades. Amaniu-ho amb una mica de sal i amaniu-lo amb maionesa.
Amanida de rave i patata
Per preparar una amanida contundent, però molt sana, amb patates i raves, necessitareu:
- 400 g de patates;
- 8 raves;
- 3 cullerades d'oli d'oliva;
- 2 cullerades de vinagre de vi;
- 1 culleradeta de mel líquida;
- 2 culleradetes de mostassa;
- alguns ceballots (es poden substituir per cebes verdes normals).
És millor triar patates joves per a aquesta recepta. Bulliu els tubercles pelats, peleu-los i talleu-los cadascun en 4-6 trossos, segons la mida. Si els tubercles són molt petits, els podeu tallar per la meitat.
Talleu el rave a rodanxes fines i la ceba a anelles. Combineu el rave i la ceba en un bol, afegiu-hi una mica de sal. Per fer la salsa, barregeu la mantega. vinagre, mostassa, mel, pebre negre mòlt. És millor triar mostassa en grans. Batre la salsa lleugerament amb un batedor i abocar sobre les patates, barrejar i deixar-la coure a la nevera durant 1-2 hores.
Barregeu les patates amb els raves i les cebes just abans de servir-les. El plat sembla molt impressionant quan se serveix en una cistella de fulles d’enciam. Si voleu sorprendre els vostres convidats, podeu decorar l’amanida amb roses i altres decoracions de rave.
