Les receptes de rave, que són una subespècie de rave, són molt populars entre els amants de les amanides de verdures fresques. El rave té una amargor suau i delicada, que confereix a les amanides magres d’hivern un sabor picant i veritablement primaveral. Llavors, quina amanida de rave es considera la més deliciosa i nutritiva?
Amanida de rave i marisc
Les delicades fulles d’enciam i rave contenen una gran quantitat de vitamines. En combinació amb truites i gambes, aquest plat resulta increïblement saborós i sa, a més, es prepara ràpidament i pot decorar qualsevol taula. Per preparar-lo necessitareu:
- 250 grams de filet de truita;
- 200 grams de gambetes pelades bullides;
- 200 grams de raves;
- 100 grams d’amanida verda.
Prepareu-vos per repostar:
- 3 cullerades d'oli d'oliva;
- 1-2 culleradetes de vinagre balsàmic;
- 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer;
- ¼ culleradeta de ratlladura de llimona;
- 2 pessics de sal.
El més difícil d’aquest plat és fer un amaniment amb llimona, oli d’oliva i vinagre balsàmic.
Renteu les fulles d’enciam, eixugueu-les i trieu-les amb les mans. Tallar el filet de truita a rodanxes fines, rentar el rave, assecar-lo i tallar-lo per la meitat a rodanxes fines. Ara prepareu l’amaniment combinant oli d’oliva, sal, vinagre balsàmic, ratlladura de llimona i suc de llimona en un bol. Remeneu-ho fins que quedi homogeni i poseu l’amaniment a la nevera durant 30 minuts, després del qual s’ha de retirar i filtrar.
Poseu l’enciam en un plat, a sobre amb rodanxes de truita, gambes i rave. Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida, si voleu, podeu afegir julivert i ous cuits ben picats.
Amanida de rave i col rabo
No menys saborós i, al mateix temps, una amanida dietètica de rave fresc, és un plat amb l’afegit de col de rap. Prengui:
- 1 cap de rabo;
- un munt de raves;
- 4 ous durs;
- un munt de julivert fresc;
- crema agra al gust (per amanir);
- sal al gust.
Piqueu els ous bullits finament o ratlleu-los en un ratllador gruixut. Peleu suaument el cap de rap i coleu-ho en un ratllador gruixut juntament amb els raves.
Trieu crema agra de baix contingut en greixos per a aquesta amanida, ja que en depèn el contingut calòric del plat preparat.
Esbandiu el julivert i talleu-lo finament amb un ganivet esmolat. Afegiu-la a la resta d’ingredients, saleu l’amanida al gust, amaniu-la amb crema agra i barregeu-la bé.
En cap cas, no afegiu oli de gira-sol ni la maionesa més lleugera a aquest plat: n’hi ha prou amb sal i crema agra, que s’acompanya bé amb verdures i ous. L’amanida de rave i col rabo és perfecta per consumir a l’hivern, així com per a persones que tenen cura de la seva figura sense perjudicar la seva salut.
