L’arengada salada sempre és un producte popular a la taula festiva i quotidiana. Es pot oferir simplement pelat i tallat en trossos apetitosos en un plat, o es pot utilitzar com a ingredient d’un plat, com ara un berenar.
És necessari
- - 3 arengades lleugerament salades;
- - 5 tubercles de patata de grans dimensions;
- - 3 pastanagues petites;
- - 3 remolatxes;
- - 2 cebes, de mida mitjana;
- - 3 unitats. ous de gallina;
- - 3 branquetes de julivert;
- - 200 grams de maionesa;
- - 3 cullerades de pèsols verds (en conserva);
- - sal i pebre mòlt - al gust.
Instruccions
Pas 1
Traieu amb cura la pell de les arengades, traieu les entranyes i renteu-les amb aigua freda. Després, els filets es separen dels ossos i es tallen a daus petits.
Pas 2
Les pastanagues, la remolatxa i les patates es renten a fons en aigua i es bullen fins que estiguin tendres. Després es pela i es frega sobre un ratllador gruixut (es pot tallar a daus petits).
Pas 3
Els ous es bullen, es pelen i es freguen sobre un ratllador gruixut. Peleu la ceba, renteu-la amb aigua corrent, talleu-la a trossets i poseu-la en aigua bullent durant dos minuts.
Pas 4
Filets d’arengades en capes en un plat profund, després patates, cebes, ous, pastanagues i remolatxa. Cadascuna de les capes està lleugerament salada i untada amb maionesa.
Pas 5
El plat acabat es posa a la nevera durant quatre hores perquè quedi ben saturat, després es decora amb herbes i s’espolsa per sobre amb pèsols verds.
