A qui de nosaltres no li agrada mimar una família amb arengades lleugerament salades amb patates bullides? Crec que no són molts. Però, a més del peix tradicional amb ceba i oli, podeu fer rotllets d’arengada, que es convertiran no només en aliments, sinó en una autèntica decoració de la taula.
Rotllets d'arengada amb herbes i olives
Necessitarà:
- arengada - 2 unitats;
- Formatge elaborat d’un pot - 3-4 cullerades. amb un portaobjectes;
- verds - 1 cullerada;
- olives - 6-8 peces;
- condiment per als peixos;
- film transparent.
Peleu les arengades lleugerament salades, talleu-les per la part posterior i traieu amb cura la carena i els ossos. A continuació, tallem l’abdomen, en traiem els ossos. Poseu paper film sobre la taula i esteneu-hi els filets de manera que la panxa d’arengada es superposi lleugerament. Tapar amb paper film i batre una mica amb un martell de carn. Cal fer-ho amb molta cura per no danyar el filet. Traiem la pel·lícula superior. D’aquesta manera, es preparen preparacions d’arengada per a totes les receptes posteriors.
Lubriqueu el filet de peix amb crema de formatge, espolseu-ho amb condiments i herbes picades. Piqueu les olives finament i poseu-hi les verdures. Enrotllem un rotlle atapeït a partir de la cua i l’emboliquem fortament amb paper film. Ho posem al congelador durant 1-2 hores, el traiem, desplegem amb cura la pel·lícula i la tallem en rotlles porcionats. Serviu-los refrigerats a la taula.
Rotlles amb cogombre fresc
- arengades 1-2 peces;
- cogombre fresc 1-2 peces;
- formatge crema - 100 g.
Prepareu filets d’arengades de la mateixa manera que a la recepta anterior, unteu-los amb crema de formatge. Talleu el cogombre a tires molt fines i col·loqueu-lo sobre el formatge. Enrotllem el peix en un rotllo (pel costat llarg), l’emboliquem amb paper film i el posem al congelador durant 1 hora. Traieu la pel·lícula del rotllo acabat i talleu-la en rotlles porcionats.
Rotllets amb pebrot dolç i cogombre en vinagre
- arengada 1 peça;
- pebrot búlgar - 1/2 unitat;
- cogombre en vinagre (en vinagre) - 1 unitat;
- mantega de 80-100 g;
- film transparent.
Unteu el filet d’arengada acabat amb mantega (és millor que estigui una mica fos). Talleu el cogombre i el pebrot a daus petits. Poseu les verdures sobre la mantega i enrotlleu-les. Posar al congelador durant 1-2 hores. Desplegueu amb cura la pel·lícula i talleu-la en rotlles. És millor prendre pebre amb colors vius: vermell, groc o taronja, de manera que hi hagi un contrast amb el cogombre.
Els rotllets es poden servir com a plat separat o es poden fer canapés col·locant-los a rodanxes de pa torrat.
