Hi ha moltes receptes d’arengades auto-escabetxades. Però el resultat no sempre us agradarà. Aquest delicat escabetx picant no us deixarà indiferent. I la senzillesa de la preparació farà les delícies de qualsevol mestressa de casa. No s’utilitzen ingredients nocius. Confiarà en la qualitat i la seguretat de l’areng, cosa que no es pot dir de les conserves comprades.
Quan es prepara d’acord amb aquesta recepta, l’areng salat a casa resulta molt saborós i tendre. Et delectarà amb un sopar familiar normal i sorprendrà agradablement als hostes durant una festa hospitalària.
El temps de cocció activa és de 25 minuts.
El temps total de cocció és d'1 dia.
Per preparar arengades casolanes de suau salat, necessitem:
- 5 peces. arengades fresques congelades;
- 10 cullerades. cullerades de sal;
- 6 cullerades. cullerades de sucre;
- 12 fulles de llorer;
- 25 grans de pebre negre;
- 4 cullerades. cullerades d’oli vegetal, preferiblement sense refinar;
- 2 culleradetes de llavors de mostassa;
- 2 litres d’aigua.
Mètode de cocció
- Primer, prepareu l’arengada. Descongelem el peix, el netegem. Traiem les brànquies i tots els interiors. La cua es pot tallar si es desitja. Esbandim bé i posem en un pot de tres litres. Afegiu fulles de llorer, llavors de mostassa i pebre negre al peix.
- Ara estem preparant la salmorra. En un bol separat, bullir aigua amb sal i sucre durant 3 minuts. Refredar. La salmorra ja està llesta.
- Aboqueu oli vegetal i salmorra a l'arengada. Posem en un lloc fresc per un dia.
- Ja hi ha arengades casolanes de suau salat. Es pot servir amb cebes i herbes.
