Els increïbles regals de la natura (els bolets) són deliciosos en qualsevol forma, independentment de com es cuinin. Els bolets en una olla, cuits al forn, no només extremadament saborosos, sinó també un plat fàcil de preparar, no deixaran ningú indiferent i ocuparan el lloc que li correspon a la taula.
És necessari
- - 500 g de bolets frescos;
- - 120 g de crema agra mitjana de greix;
- - 3 ous de gallina;
- - 30 g de formatge holandès;
- - 20 g de mantega;
- - 1 llimona;
- - nou moscada;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - paella;
- - cassola de fang.
Instruccions
Pas 1
Per preparar aquest plat, trieu qualsevol bolet al vostre gust, especialment els bolets saborosos que es troben en una olla que s’obtenen de camelina o xampinyons. Peleu els bolets, esbandiu-los i talleu-los a trossos petits.
Pas 2
Renteu la llimona, talleu-la per la meitat i regueu-hi el suc de llimona sobre els bolets per evitar que s’enfosqueixi.
Pas 3
Poseu la paella a l’estufa i hi foneu la mantega, poseu-hi els bolets per fregir. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que els bolets produeixin suc. Traieu la paella del foc i poseu-hi bolets a l’olla.
Pas 4
Bullir els ous durs, refrigerar-los i pelar-los. Separeu els blancs dels rovells. Poseu la crema de llet en un plat profund o en un bol d’amanides. Afegiu els rovells a la crema de llet i tritureu-los bé. Quan la barreja estigui suau, rectifiqueu-ho de sal, pebre, espolseu-ho amb nou moscada ratllada i remeneu-ho. Aboqueu aquesta barreja sobre els bolets i espolseu-hi amb formatge holandès ratllat per sobre.
Pas 5
Col·loqueu els bolets al forn i coeu-los a temperatura moderada durant uns trenta minuts. Els bolets fragants i deliciosos en una olla estan a punt. Serviu-ho calent.
