La carxofa de Jerusalem o pera de terra és un producte únic. Conté una gran quantitat de vitamines i minerals que són tan necessaris per al nostre cos a la primavera. L’amanida de carxofa de Jerusalem es prepara de manera molt senzilla i literal en 5 minuts.
És necessari
- - carxofa de Jerusalem fresca, pastanaga i poma en proporcions iguals (per exemple, 200-300 grams cadascuna);
- - suc de mitja llimona;
- - 1 cullerada d’oli vegetal (per exemple, oli d’oliva o de gira-sol, etc.).
Instruccions
Pas 1
Les pastanagues, els tubercles de carxofa de Jerusalem i les pomes s’han d’esbandir a fons amb aigua i netejar-les amb una tovallola. Després s’han de pelar les fruites netes.
Pas 2
Tots els aliments pelats s’han de ratllar sobre un ratllador gruixut (els podeu tallar a tires petites, de manera que l’amanida serà encara més gustosa i bella). Les carxofes de Jerusalem picades i les pomes s’han d’escampar immediatament amb suc de llimona per evitar que s’enfosqueixi aviat.
Pas 3
En un bol o amanida adequats, combineu les pomes picades, la carxofa de Jerusalem i les pastanagues, rectifiqueu-les amb oli vegetal i torneu a remenar. Podeu afegir sal, però si voleu que l’amanida sigui encara més dietètica i sana, és millor prescindir d’espècies, condiments i sal.
Pas 4
Podeu afegir anet, enciam, coriandre o qualsevol altra verdura que vulgueu a l’amanida de carxofa de Jerusalem. L'única condició és que els greens hagin de ser frescos i no secs.
