El pastís de carn és perfecte per servir a la taula per a una celebració. Resulta molt satisfactori i sucós. Si està bellament decorat, serà un autèntic pastís de vacances.
És necessari
- - plat de forn;
- - paper d'alumini;
- - polpa de porc 400 g;
- - carn picada 500 g;
- - xampinyons en vinagre 1 llauna;
- - formatge dur 50 g;
- - olives sense pinyol 0,5 llaunes;
- - pa ratllat 1 got;
- - ou de gallina 1 unitat;
- - pastanagues 1 unitat;
- - pebrot dolç 1 unitat;
- - 6 grans d'all;
- - 1 ramat de julivert;
- - cúrcuma 1 culleradeta;
- - suc de llimona 1 cda. la cullera;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - cebes verdes per decorar.
Instruccions
Pas 1
Talleu la carn a rodanxes fines i batreu-la pel plàstic. Aboqueu el líquid del pot amb xampinyons i olives en un bol separat, afegiu suc de llimona, sal i pebre al gust. Poseu la carn a la salmorra resultant i deixeu-la durant 30-40 minuts.
Pas 2
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi i barregeu-les amb la carn picada. Piqueu els alls i les herbes i afegiu-los a la carn picada juntament amb la cúrcuma i el pa ratllat mòlt. Salpebreu-ho i remeneu-ho.
Pas 3
Asseceu lleugerament les costelles marinades i col·loqueu-les al fons del plat de forn perquè es formin els costats. Poseu 1/3 de la carn picada a sobre de la carn, després una capa de bolets i cobriu-los amb 1/3 de la carn picada. Talleu els pebrots a tires i col·loqueu-hi a sobre amb les olives. Cobriu-ho tot amb la carn picada restant.
Pas 4
Cobriu el pastís amb paper d'alumini i poseu-lo al forn durant 1,5 hores a 160 graus. Traieu el formulari del forn, traslladeu-lo a una paella o a una planxa per coure, escampeu-lo amb formatge i coeu-ho durant 10 minuts més. Serviu guarnit amb olives i ceba verda.
