A l’esment de la prova del kefir, la majoria de les mestresses de casa tenen associacions amb panellets. No obstant això, contràriament als estereotips predominants, un producte lacti fermentat farà una massa tendra excel·lent per a un pastís sense sucre.
Recepta de massa de Kefir
Per a una massa suau i tendra, prepareu els aliments següents:
- kefir - 0,5 l;
- mantega - 200 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 4-5 gots;
- sucre - 2 cullerades soperes;
- sal - 1 culleradeta;
- refresc - 0,5 culleradetes
Traieu la mantega de la nevera prèviament perquè es fongui fins a obtenir una consistència cremosa. En un bol profund, amb una batedora o batedora, batre 2 ous, el quefir i la mantega. Afegiu sucre, sal i sosa, afegint-los gradualment, barregeu bé tots els ingredients. Tamiseu la farina i afegiu-la a la massa, afegint-hi petites porcions.
Després que la massa comenci a espessir-se, deixeu de batre i poseu-la sobre una taula enfarinada. Pastar bé amb les mans per obtenir elasticitat i suavitat. Cobriu la massa acabada amb un tovalló o un bol invertit i deixeu-la sobre la taula durant 30-40 minuts.
La massa resultant és perfecta per a pastissos salats amb qualsevol farcit: col, carn, patates amb bolets, ous amb peix. Experimenta i troba la teva recepta de pastís perfecta.
Consells útils
Comenceu la massa batent ous i sucre. Afegiu la resta de productes només després de la formació d’una escuma exuberant. Gràcies a això, el pastís serà molt airejat i lleuger.
Si poseu una quantitat més gran de mantega a la recepta proposada, la massa del pastís acabat tindrà un gust de full. En aquest cas, la mantega es pot substituir per la mateixa quantitat de margarina.
Afegiu 4 ous a la massa en lloc de 2. Com a resultat, la consistència de la massa canviarà i el gust del pastís serà similar als productes de forn de llevat.
Si, mentre es prepara la massa segons la recepta escrita anteriorment, es prenen 3-4 gots de farina, resultarà més líquida. Aquest tipus de massa és una base excel·lent per a Charlotte.
Recepta de massa de formatge Kefir
Proveu de fer una massa de formatge peculiar per al vostre pastís de carn. Per fer-ho, necessiteu els ingredients següents:
- kefir - 1 got;
- ous - 2 peces;
- farina - 3 cullerades;
- formatge - 150 g;
- sal;
- sucre;
- refresc.
En un bol profund, batre bé els ous amb una cullerada de sucre i una mica de sal. Afegiu suaument el quefir calent en un raig prim. Ratlleu el formatge sobre un ratllador fi i afegiu-lo a la massa. Tamiseu bé la farina i barregeu-la amb bicarbonat de sodi. Incorporeu la farina a la massa en petites porcions. Després pastar amb les mans, donant elasticitat a la massa. Ha de ser suau i tendre.
El pastís fet amb aquesta massa serà increïblement aromàtic i molt apetitós.
