Aquest airejat pastís de pinya caramel·litzat només té un inconvenient: és molt difícil aturar-se en un tros.
És necessari
- Per a 12 persones:
- - 6, 5 cullerades. mantega;
- - 3 cullerades. sucre marró tou;
- - 3 cullerades. pinya en conserva (sense líquid);
- - 9, 5 cullerades. sucre de canya;
- - 1, 5 culleradetes extracte de vainilla;
- - 3 ous;
- - 1, 5 art. farina autoascendent.
Instruccions
Pas 1
Poseu el forn a escalfar fins a 180 graus. Poseu un plat refractari en què pugueu cuinar a la cuina, o poseu una paella amb un mànec desmuntable adequat per coure al forn a la cuina i poseu-hi 30 g de mantega. Espereu fins que el cub comenci a fondre’s, esteneu la mantega per sobre del fons el més uniformement possible i escampeu-la amb sucre morè.
Pas 2
Traieu els anells de pinya del pot i eixugueu-los. 5 cullerades xarop, en què hi hagués pinyes, aboqueu-lo en una tassa separada i talleu els anells per la meitat i poseu-los en una paella amb caramel.
Pas 3
Bat la resta de mantega amb l’addició de sucre de canya a la massa cremosa. Afegiu ous d’un en un, barrejant bé cada vegada. Afegiu extracte de vainilla, bateu-ho. A continuació, afegiu xarop de pinya i farina. Barregeu bé amb una espàtula.
Pas 4
Aboqueu la massa sobre les pinyes i suavitzeu-la amb la mateixa espàtula. Introduïu-ho al forn durant 40 minuts. Després de treure el pastís del forn, deixeu-lo reposar durant 10 minuts i, a continuació, doneu-li la volta a un plat de servir.
