El rotlle de vedella servirà com a decoració excel·lent per a qualsevol taula, sense excloure la festiva. Cuinar-lo no és tan difícil: els especialistes culinaris, fins i tot aquells que no tinguin molta experiència, ho faran perfectament.
És necessari
- - 150 grams de formatge;
- - 800 grams de filet de vedella;
- - 1 ceba;
- - 1 munt de verds;
- - 2 peres;
- - 2 cullerades d'oli vegetal;
- - sal, pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Rentar la carn i assecar-la amb una tovallola de paper. Feu una incisió al centre de la peça perquè no arribi a un centímetre aproximadament a la vora. Talleu la carn a rodanxes a l'esquerra i a la dreta, també sense completar els talls. Ara es pot obrir un tros de carn de la mateixa manera que obrir un llibre.
Pas 2
Talleu els llocs espessits perquè quedin més tous. Cobriu la carn amb paper film i, a continuació, bateu-la fins que quedi una capa fina. Renteu les peres i talleu-les a quarts. Traieu el nucli. Talleu les peres a tires.
Pas 3
Prepareu altres ingredients: peleu i trossegeu la ceba, ratlleu el formatge, renteu els verds, trossegeu-los. Afegiu la pera picada i remeneu fins que quedi homogènia. Esteneu el farcit sobre la carn en una capa uniforme. Deixeu un espai en blanc al voltant de les vores i emboliqueu la carn amb un rotllo. Lligueu el rotlle amb cordill.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 200 graus. Condimentar el rotlle amb sal i pebre, raspallar amb oli d'oliva per tots els costats. Emboliqueu-ho amb paper d'alumini, poseu-lo sobre una plata de forn i poseu-lo al forn. Coure el mineral durant una hora i mitja. Uns 20 minuts abans d’acabar la cocció, s’ha de tallar el paper d’alumini perquè la carn tingui temps de daurar-se. Guarniu el rotllo amb herbes abans de servir-lo.
