La cocció de panellets segons la recepta habitual es pot diversificar afegint-hi nous ingredients. Els carbassons al plat li donen tendresa i lleugeresa. Fer panellets segons aquesta recepta requereix un mínim d’esforç i ingredients; els productes al forn són sucosos amb una crosta cruixent.
És necessari
- Carbassó: 1 unitat;
- Ou: 1 unitat;
- Farina: 2/3 tassa;
- Sal, pebre negre: al gust;
- Anet, julivert - opcional, per a la decoració.
Instruccions
Pas 1
La carbassa de mida mitjana s’ha de rentar, pelar amb un pelador, tallar-la i pelar-la. Després, cal trossejar la verdura tant com sigui possible, fins que adquireixi la consistència del gruel. Això es pot fer a mà amb un ratllador fi o amb un processador d’aliments.
Pas 2
La composició de carbassó resultant té una consistència líquida, cosa que dificulta la cocció de panellets. Per tant, s’ha d’extreure la massa (a mà o amb gasa, tamís), eliminant l’excés de líquid.
Pas 3
Bateu l'ou i combineu-ho amb carbassó picat. Afegiu farina, sal, pebre negre mòlt a la massa. Si la consistència de la mescla resulta massa fina, podeu afegir una mica més de farina. Però no us heu d’exagerar amb la seva quantitat, si no, els panellets perden el seu delicat gust de carbassó. Normalment, no es requereix més d’un got de farina.
Pas 4
Barregeu bé la massa i podeu procedir directament a coure els panellets. En una paella prèviament escalfada amb una petita quantitat d’oli vegetal, heu d’estendre la massa amb una cullera. És preferible fer-ho en una capa fina, perquè els panellets resultin cruixents. Per fer pastissos més sucosos cal augmentar el gruix de la massa estesa a la paella.
Pas 5
Es recomana servir el plat amb crema de llet, escampar-lo amb herbes picades si es desitja.
