Per preparar aquest plat, necessitem carbassó jove fresc. Les verdures s’han d’esbandir a fons amb aigua freda corrent i després assecar-les amb una tovallola de cuina de paper.
És necessari
- Carbassó - 500 grams
- Farina - 150 grams
- Pebre al gust
- Sal al gust
- Oli vegetal - 100 ml
Instruccions
Pas 1
A més, prenent un ganivet de cuina afilat, heu de tallar la pell de cada carbassó. A continuació, s’ha de trossejar el carbassó a través d’un ratllador fi directament en un bol profund. Afegiu sal al gust i barregeu tots els ingredients amb una cullerada. Deixeu reposar la massa de carbassó durant 10 minuts, mentre que el carbassó deixarà sortir el suc.
Pas 2
Ara cal escórrer la meitat del suc. Tamiseu la farina de blat per un colador fi. Afegiu la quantitat de farina necessària al carbassó picat. A continuació, pebreu aquesta massa amb pebre negre i barregeu bé tots els ingredients amb una cullerada fins que quedi homogeni.
Pas 3
La consistència de la massa de carbassó hauria d’assemblar-se a la massa. Enceneu l’estufa a un nivell mitjà i poseu-hi una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal. En el greix escalfat estendrem la massa de carbassó amb una cullerada, formant panellets rodons. En funció de la mida de la paella i de la mida dels panellets vegetals, el nombre d’ells depèn. Els panellets en una paella s’han de disposar a poca distància l’un de l’altre.
Pas 4
Durant el procés de fregir, els panellets s’estenen, per tant, perquè no s’enganxin, cal estendre'ls a distància. Fregiu els panellets de carbassó pels dos costats fins que estiguin daurats. Poseu els panellets acabats en un plat pla gran.
