El filet de porc al forn amb salsa de taronja i all serà una opció excel·lent per a una taula festiva. Els amants de la cuina asiàtica apreciaran el ric sabor de la carn, condimentat amb una salsa picant.
Per preparar el plat necessitareu:
- porc (costella, llom o altre filet)
- All
- taronja
- coriandre
- oli d’oliva
- mostassa
- 1 cullerada de mel
- vinagre de vi
- una barreja de pebrots
- sal
Talleu el porc a filets d’1-1,5 cm de gruix, fregueu-ho amb sal, barreja de pebre i reserveu-ho durant 15 minuts. Traieu el suc de la taronja, afegiu-hi una cullerada de vinagre de vi, mostassa, mel i barregeu-ho tot bé. Poseu coriandre ben picat, filets de porc, all al fons d’un bol profund, aboqueu-ho tot amb adob cuit.
Tapeu el bol amb paper film i deixeu la carn a la nevera durant 5-6 hores. Durant aquest temps, el porc tindrà temps de remullar-se a la marinada, es tornarà sucós i tou.
A continuació, fregiu els filets amb oli d’oliva per cada costat durant cinc minuts. Una graella o un wok és una bona opció per fer filets a la planxa. Tapeu bé la carn cuita amb paper d'alumini i deixeu-la reposar 5 minuts.
Serviu el plat millor amb verdures o amanides lleugeres; podeu fer servir vi negre semisec com a aperitiu.
