El pit de pollastre sota un abric de pell és un plat que fins i tot una mestressa de casa novella pot manejar. Gràcies a la combinació d’ingredients, resulta molt inusual i de gust saborós. Perfecte tant per a un sopar familiar com per a una taula festiva. El mètode de cocció s’assembla una mica a la carn francesa i, complementat amb patates, també resulta molt satisfactori.
És necessari
- Per cuinar necessitareu:
- - pit de pollastre - 1 unitat;
- - tomàquet - 1 unitat;
- - patates crues - 2-3 peces;
- - ceba - 1 unitat;
- - formatge dur - 100 g;
- - maionesa;
- - oli de gira-sol.
Instruccions
Pas 1
Desmuntem el pit de pollastre en filets, traient-ne els ossos i la pell, després el rentem amb aigua freda i l’assecem amb un paper absorbent. A continuació, amb un ganivet esmolat, talleu el filet en trossos de porcions d’un centímetre i mig de gruix i bateu-lo amb un martell o un tendre. No cal batre fort, les peces han de mantenir la seva forma. Per evitar que la carn s’escampi en batre i no enganxar-se al martell, podeu tapar-la amb una bossa de plàstic o paper film. Col·loqueu les costelles sobre una plata de forn o una paella amb fons gruixut.
Pas 2
Rentem les patates, les netegem, les fregem sobre un ratllador fi i les estenem en una capa uniforme sobre el filet de pollastre. Escampeu lleugerament de sal i pebre.
Pas 3
El meu tomàquet, escoltant amb un tovalló, es talla a cercles prims i es posa sobre les patates.
Pas 4
Pelem la ceba i la tallem a anelles molt fines, que estenem sobre els tomàquets.
Les capes resultants estan generosament recobertes de maionesa, cosa que donarà al plat una sucositat increïble.
Pas 5
El formatge (és millor prendre dur amb un contingut baix en greixos) fregar sobre un ratllador gruixut i escampar-lo sobre el plat per sobre.
Pas 6
Preescalfeu el forn a uns 180 graus (per cert, és millor fer-ho per endavant) i envieu-hi el formulari durant mitja hora aproximadament. Durant aquest temps, el pit i les patates haurien d’estar preparats. Si això no passa, també heu de deixar els plats al forn 10-15 minuts més. Podeu servir pit de pollastre sota un abric de pell com a aperitiu ric o en combinació amb puré de patates.
