El peix es considera un aliment molt saludable i nutritiu. Tanmateix, hi ha moltes receptes per a la seva preparació, així com varietats. El luci fregit és deliciós i tendre, cuinem!
Cuinar deliciosament peix no és una tasca tan difícil com sembla a primera vista. Una mica de paciència i teniu una autèntica obra mestra a la taula: lluc fregit amb nous. Sorprengui els seus amics amb un plat de peix deliciós i saludable.
Per preparar aquest plat necessitareu:
- lluc - 1 unitat. talla mitjana
- llard de porc o cansalada - 100 gr.
- cebes - 2 caps petits
- nous - 100 gr.
- llimona - 1 unitat.
- farina - 2-3 cullerades. l.
- mantega - 50 gr.
- vi blanc sec - 200 ml.
- Full de llorer
- sal
Preparació
Renteu el lluc, peleu-lo, talleu-ne el cap i la cua (podeu fer-los servir per fer brou de peix). Talleu la cansalada a trossos petits, peleu i trossegeu els fruits secs, talleu ½ llimona a falques. Poseu cansalada, fruits secs, tascons de llimona a la panxa del lluc i sal. Aboqueu la farina en un plat i feu-hi rodar el peix. Foneu la mantega en una paella i fregiu el lluc pels dos costats fins que aparegui una escorça. Talleu la ceba en anelles i col·loqueu-la al damunt del peix fregit juntament amb les fulles de llorer. Premeu el suc de la meitat restant de la llimona i aboqueu-lo sobre el lluc. També aboqueu un got de vi a la paella, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts a foc lent.
El plat acabat se serveix sencer o en porcions, decorat amb herbes.
