Podeu coure brou de pollastre. Es pot fregir, coure i cuinar en molts plats interessants. Una amanida a base de carn de pollastre no serà una novetat per a un xef experimentat. Però a aquest plat s’hi afegeixen bolets porcini.
És necessari
- - 300 g de filet de pollastre;
- - 200 g de bolets;
- - 4 ous de gallina;
- - 1 pastanaga;
- - 1 ceba;
- - 100 g de formatge;
- - 100 g de maionesa;
- - 20 g de ceba verda;
- - oli de gira-sol per fregir.
Instruccions
Pas 1
Si feu servir bolets secs, és millor rentar-los primer, després cobrir-los amb aigua calenta i deixar-los durant aproximadament una hora. Després, esbandiu-los de nou per eliminar la brutícia i trossegeu-los.
Pas 2
Mentre els xampinyons es fregeixen a foc lent, talleu la ceba finament i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Els xampinyons s’han de rostir durant 25 minuts a foc lent. Tingueu en compte que la paella amb bolets ha de tenir prou oli vegetal.
Pas 3
Agafeu una altra paella, hi aboqueu una cullerada d’oli. Fregiu-hi les cebes i les pastanagues. Cal fregir fins que la ceba adquireixi un color daurat.
Pas 4
Talleu el filet de pollastre a trossos petits. Aquesta serà la base de l’amanida. Raspalleu el filet de pollastre picat amb maionesa.
Pas 5
Ratlleu els ous bullits i escampeu-los sobre la capa de pollastre. Aquesta serà la segona capa de l’amanida.
Pas 6
Poseu la ceba fregida amb pastanagues a la tercera capa. Cal untar aquesta capa amb maionesa.
Pas 7
Poseu els bolets a la darrera capa. Ratlleu el formatge per sobre sobre un ratllador fi i escampeu tota l’amanida amb cebes verdes picades.
