El dia de Sant Valentí és una de les festes més brillants i estimades. Aquest dia, és habitual confessar-se amor, fer sorpreses a familiars i amics, regalar i regalar dolços (xocolata, dolços, galetes, pastissos), als quals se’ls dóna una forma simbòlica de cor.
Recepta de Sant Valentí
Per fer galetes en forma de cors de Sant Valentí, necessitareu:
- 100 g de mantega;
- 1 got de farina de blat;
- 3 cullerades. sucre granulat;
- ½ tassa de grans de nous;
- 1 ou;
- oli vegetal;
- pols de colors.
Per fer valentines rosades dolces, afegiu suc de remolatxa a la massa.
Tritureu els grans de nous en una batedora i combineu tots els ingredients: mantega preestovada, farina, sucre, ou i nous triturades. Pastar una massa suau i elàstica.
Enrotlleu-lo sobre una superfície de treball enfarinada fins obtenir una capa d’uns 1 centímetre de gruix. Utilitzeu motlles especials en forma de cors de diferents mides, talleu les galetes de Sant Valentí de la massa. Estireu de nou l’excés de massa i torneu a fer cors.
Unteu una placa de forn amb oli vegetal, col·loqueu les galetes i poseu-les al forn preescalfat a 200 ° C. Coeu les valentines dolces durant 15-20 minuts.
Passat aquest temps, traieu la safata de forn amb cors del forn, deixeu refredar les galetes i, tot seguit, traieu els valentins de la safata de forn. Cal fer-ho amb molta cura, perquè les galetes són molt fràgils. Decoreu els dolços acabats amb una mica de pols per ruixar.
Recepta de galetes de xocolata de Sant Valentí
Per preparar una galeta de xocolata de Sant Valentí, necessitareu:
- 100 g de farina;
- 1 culleradeta pols de coure per a la massa;
- 5 ous;
- 100 g de mantega;
- 100 g de xocolata negra;
- 100 g de sucre;
- 75 g de sucre llustre;
- 3 cullerades. cacau en pols;
- vanil·lina;
- sal.
Batre la mantega estovada i el sucre llustre. Separeu els rovells dels blancs i bateu els rovells amb la meitat del sucre i una mica de sal i refrigereu els blancs a la nevera. Foneu la xocolata al bany maria o al microones, afegiu-hi vanil·lina.
Aboqueu els rovells i la xocolata a la mantega batuda al seu torn, per parts, batre bé cada vegada.
Combineu la farina, el cacau en pols i la pols de coure. Afegiu gradualment la massa de mantega-xocolata a la barreja i batre fins que quedi homogènia.
En un bol separat, batre les clares refredades i afegir el sucre restant a porcions. Bateu-ho tot molt bé i afegiu-lo amb cura en petites porcions a la massa principal, barregeu-ho bé.
Quan es cou una galeta, cal adherir-se molt estrictament al règim de temperatura i temps, en cas contrari la cocció resultarà seca.
Per preparar una galeta de xocolata per Sant Valentí, necessitareu un motlle en forma de cor de silicona o resistent a la calor. Aboqueu-hi la massa de galetes preparada i coeu-la al forn durant 50-60 minuts a 180 ° C. La disponibilitat d’un valentí dolç es comprova amb un llumí o un escuradents de fusta.
