Un bon menú de sopar romàntic per al dia de Sant Valentí hauria de ser format per una presentació preciosa i bonica i plats fàcils de preparar. És millor servir unes llesques d’una delícia gourmet que un pernil al forn fort.
Les maduixes són el favorit absolut dels àpats romàntics. Això és el que fa que els plats de postres amb la seva "participació", encara que no menys saborosos, però una mica banals. Sorprengui el seu amor servint maduixes com a berenar per sopar. Necessitarà:
- ½ tassa de vinagre balsàmic;
- 100 grams de crema de formatge tendra;
- 60 grams de formatge blau;
- 16 maduixes fresques grans;
- 3 cullerades de pecanes picades i torrades.
Aboqueu el vinagre en una cassola, porteu-ho a ebullició i coeu fins que el volum es redueixi a la meitat. Refrigeri a temperatura ambient. Poseu formatge crema en un bol de la batedora i trossegeu el formatge blau, bateu-ho amb una batedora. Traieu les tiges de les maduixes, amb un ganivet afilat, traieu el nucli de les baies, convertint-les en "tasses". Ompliu-ho amb la barreja de formatge, poseu-lo en un plat i escampeu-lo amb molla de nous. D’aquesta forma, el plat es pot guardar a la nevera diverses hores, cobert amb paper de plàstic. Regueu-ho amb vinagre balsàmic bullit abans de servir-lo. Tindreu un àpat elegant i lleuger digne d’un sopar romàntic.
El filet de pollastre arrebossat es pot servir com a plat principal. Per fer d’aquest senzill plat una delícia, no només heu de prendre pa ratllat, sinó també perfumats “pètals” d’ametlles. Prepara:
- 2 pits de pollastre;
- 1 ou de gallina;
- 2 cullerades de llet de mantega;
- ½ tassa de "pètals" d'ametlles picades;
- ½ tassa de pa ratllat;
- 2 culleradetes de fulles de romaní;
- 1 cullerada d'oli vegetal;
- 1 cap d’escalotes;
- 8 tasses de fulles fresques d'espinacs;
- ½ culleradeta de sal.
Talleu cada pit per la meitat. Col·loqueu cada meitat entre fulls d’embolcall de plàstic i bateu lleugerament. Batre l’ou i la llet de mantega en un bol ample i profund. En un bol similar, combineu pa ratllat amb fruits secs, fulles de romaní i ¼ culleradeta de sal. Submergiu els pits trencats primer a la barreja d’ous i després a la molla de nous. Els pits empanats d’aquesta manera es poden conservar al congelador. Per tant, no haureu de sonar amb un martell de carn a la cuina abans del sopar més romàntic.
Fregiu els pits arrebossats fins que estiguin daurats en oli vegetal escalfat. En una altra paella, fregiu les escalunyes, trossejades a rodelles, afegiu-hi els espinacs i la resta de sal i coeu-les, remenant de tant en tant, durant uns 2-3 minuts. Serviu els pits amb guarnició d’espinacs.
Les tòfones casolanes de xocolata són perfectes per a postres per a un sopar romàntic. Són una gran addició al xampany refredat. Prengui:
- 250 ml de crema de llet;
- 225 grams de xocolata negra;
- 55 grams de mantega sense sal;
- cacau en pols natural.
Partiu la xocolata a trossos, poseu-la al bol de la batedora i premeu-la. Escalfeu la nata, afegiu-la a la xocolata i barregeu-la en una barreja homogènia suau. Afegiu mantega mentre continueu barrejant. Transferiu la massa de xocolata a través d’una bossa de canonades a una safata coberta amb paper sulfuritzat. Refrigerar durant 2 hores. Espolvoreu amb cacau.
