El poke és un plat tradicional hawaià que guanya popularitat a tot el món. La seva característica principal és el peix cru, tallat a daus, i l’arròs, amanit amb una salsa especial. Avui en dia, els restaurants, que han agafat la moda gastronòmica de moda, ofereixen moltes variacions de poke, amb l'addició de peix fregit, pèsols, verdures i fins i tot fruites, però la recepta clàssica de poke segueix sent la més popular entre els gourmets i els coneixedors d'aliments saludables..
És necessari
- - 200 g de filet de salmó o tonyina
- - 1 got d’arròs de sushi
- - 4 cullerades de vinagre d'arròs
- - 1 cullerada de sucre
- - 0,5 culleradeta de sal
- - 2 cullerades de mirí (o vi blanc sec)
- - enciam iceberg
- - alvocat
- - cogombre
- - salsa de soja
- - taronja
- - sèsam
- - verds
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l'arròs tres vegades amb aigua freda. Aboqueu 1, 5 gots d’aigua i deixeu-ho coure durant 50 minuts a foc lent.
Pas 2
Prepareu la salsa amb 4 cullerades de vinagre d’arròs, 1 cullerada de sucre, 0,5 culleradeta de sal, 2 cullerades de mirí i mitja suc de taronja. Barregeu bé tots els ingredients i deixeu reposar la salsa durant 15 minuts. Condimentar l'arròs acabat amb salsa i remenar tres vegades, la primera vegada després de vestir-la, la segona vegada després de 10 minuts i la tercera vegada després de 20 minuts. Després, l’arròs es pot utilitzar per picar.
Pas 3
Talleu el filet de peix a daus d’1 cm i poseu-lo en un plat profund.
Pas 4
Piqueu finament les fulles d’enciam, talleu l’alvocat i el cogombre a tires.
Pas 5
Combineu peix, amanida, alvocat i arròs. Afegiu-hi salsa de soja, herbes i llavors de sèsam. Serviu-ho calent o a temperatura ambient.
