La mousse de xocolata és un postre deliciós i lleuger. Ja un aroma de xocolata suscita emocions positives i desperta la gana, i aquí la xocolata es combina amb festucs, conyac i pebrot, l'aroma resulta màgic.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 250 ml de nata muntada;
- - 140 g de xocolata negra;
- - 100 g de xocolata blanca;
- - 85 g de festucs mòlts;
- - 3 ous;
- - 2 cullerades. culleres de sucre, aiguardent;
- - mitja culleradeta de pebrot mòlt;
- - qualsevol melmelada al gust.
Instruccions
Pas 1
Trencar la xocolata negra i blanca en trossos petits i fondre-la al bany maria. Remeneu bé la xocolata líquida, traieu-la del foc, refredeu-la lleugerament.
Pas 2
Batre els rovells i el sucre per separat, en un altre recipient, només les clares.
Pas 3
Afegiu la xocolata desfeta als rovells, remeneu fins que quedi homogènia. A continuació, afegiu-hi el xili i els festucs picats. Aboqueu el cognac, remeneu-ho.
Pas 4
Combineu la xocolata amb la nata muntada fins que torneu a obtenir una consistència suau. Ara afegiu les proteïnes, barregeu-les bé.
Pas 5
Col·loqueu la mousse de xocolata en una tassa gran o bols porcionats, cobriu-la amb paper d'alumini i poseu-la a la nevera durant tres hores.
Pas 6
Abans de servir, podeu escampar la mousse acabada amb xocolata blanca ratllada. Decoreu el centre de cada bol amb melmelada o melmelada que vulgueu.
