Kutia és un plat tradicional ritual rus que es prepara a partir de qualsevol gra amb l'addició de dolços: mel o fruites seques. Els cereals a kutya simbolitzen la vida eterna i els fruits: la felicitat celestial.
És necessari
-
- arròs;
- mel;
- sucre;
- fruits secs;
- fruits secs;
- llavors de gira-sol.
Instruccions
Pas 1
Arròs kutia amb fruita seca Esbandiu l'arròs i deixeu-ho en remull durant 3 hores. A continuació, bulliu els grans fins que estiguin tendres sense afegir sal a l'aigua.
Pas 2
Aboqueu els fruits secs amb aigua, afegiu-hi 1 got de sucre. Cuini a foc lent fins que la fruita seca estigui tendra. Cuits, poseu-los en un colador i renteu-los amb aigua bullida freda. No rebutgeu el xarop que quedi després de la cocció.
Pas 3
Transferiu els grans d’arròs cuits i els fruits secs al plat acabat. Aboqueu l'almívar en què s'ha bullit la fruita. Espereu fins que l’almívar s’absorbeixi als aliments.
Pas 4
Arròs kutia amb fruits secs i ametlles Esbandiu 250 g d’arròs i cobriu-lo amb aigua freda. Poseu a ebullició en aigua sense sal i després esbandiu els grans.
Pas 5
Torneu a abocar aigua freda sobre l’arròs perquè quedi 2 vegades més aigua que els grans. Coeu l’arròs a foc lent fins que estigui cuit sense remenar. Esbandiu l'arròs tou en aigua bullida i refredeu-ho.
Pas 6
Escaldeu 100 g de panses amb aigua bullint.
Pas 7
Agafeu 100 g d’ametlles i escaldeu-les amb aigua bullent. Tritureu les nous amb sucre. Afegiu-hi una mica d’aigua.
Pas 8
Afegiu arròs, panses als fruits secs. Escampeu canyella sobre els ingredients i remeneu-ho. Escampeu el sucre glass sobre el plat.
Pas 9
Arròs kutia amb mel i melmelada Cuineu arròs cruixent de gra llarg sense sal, refredeu-lo.
Pas 10
Escaldeu les panses i les fruites confitades amb aigua bullent fins que quedin toves.
Pas 11
Torreu les llavors de gira-sol pelades.
Pas 12
Barregeu arròs, fruits secs i llavors, afegiu-hi mel.
Pas 13
Poseu la kutya freda en un plat en un portaobjectes i aboqueu-la amb qualsevol melmelada.
