El Baumkuchen és un plat alemany preparat per Nadal. Sobretot es fa amb un farciment dolç, però us proposo coure-ho amb patates.
És necessari
- - patates - 1 kg;
- - mantega - 100 g;
- - ous - 5 unitats;
- - nou moscada - 0,5 culleradetes;
- - pebre negre mòlt;
- - sal - 2 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Per a les patates, feu el següent: Peleu-les i poseu-les en una olla amb aigua. Afegiu-hi una culleradeta de sal i, a continuació, poseu-la a la cuina. Cuinar fins que estigui cuit i després refredar.
Pas 2
Trencar els ous de gallina i separar les clares dels rovells. Batre bé el primer fins que quedi espuma espessa; combineu el segon amb una culleradeta de sal, pebre, nou moscada i farina i barregeu-ho bé.
Pas 3
Tritureu les patates bullides i, a continuació, combineu-les amb una barreja de rovells. Barrejar bé. Afegiu suaument les clares batudes a la massa resultant. Remeneu-ho de nou.
Pas 4
Cobriu un plat de forn amb un full de pergamí i poseu-hi una petita porció de la massa de patata. Ha d’estar estirat en una capa fina. En aquest formulari, envieu-lo a un forn preescalfat a una temperatura de 250 graus durant uns 4 minuts.
Pas 5
Passat el temps, traieu la forma del forn i poseu-ne una altra exactament igual a la primera capa. Torna a enviar el forn. Feu aquests passos fins que acabi la massa de patata. La patata baumkuchen ja està a punt!
