Deliciós zrazy de puré de patates amb farciment de bolets és l'esmorzar, el dinar, el sopar i un berenar festiu. Un plat tan senzill i contundent és adequat per a qualsevol taula.
És necessari
- - 1, 3-1, 4 kg de patates;
- - 0,5 kg de xampinyons (podeu prendre altres bolets);
- - 2 pastanagues;
- - 1 ceba;
- - 100 g de farina de primera qualitat;
- - sal;
- - pebre;
- - All;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
La condició principal per a un deliciós zraz és el puré de patates ben cuit. Per al puré de patates, és millor fer servir patates grogues que bullin bé. Renteu, peleu i trossegeu les patates i les pastanagues. Tapar amb aigua, bullir i reduir el foc. Coeu el puré durant aproximadament una hora i, a continuació, afegiu-hi una mica de sal.
Pas 2
Mentre es prepara el puré de patates, cal preparar el farcit de bolets per al zraz de patata. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Renteu els bolets i també trossegeu-los prou fins. Estofeu xampinyons amb bolets fins que estiguin tendres. Al final de la cocció afegiu sal i una mica d’all en pols. A continuació, heu de posar els bolets i les cebes en un colador. Drenarà l’excés de líquid.
Pas 3
Quan les verdures per al puré estiguin llestes, cal escórrer-ne tota l’aigua. Per descomptat, també es poden posar en un colador i tornar-los a la paella. Puré de puré de patates i pastanagues. És important que resulti homogeni, sense peces senceres. Quan el puré s’hagi refredat prou, haureu de bolcar-lo sobre una taula enfarinada o un full especial de massa. Aboqueu-hi farina, feu una massa elàstica.
Pas 4
Agafeu un tros petit de la massa total de massa de patata i feu pastissos. Al centre de cada un, cal posar el farcit, tancar les vores i formar un boig. També cal enrotllar tots els zrazy amb farina perquè no quedin enganxosos.
Pas 5
Fregiu la patata zrazy amb bolets en una paella amb mantega. Fregiu-los per cada costat durant uns 3 minuts perquè els zrazy siguin rossos i apetitosos.
