Per al funcionament normal del cos, és necessari que totes les vitamines necessàries siguin subministrades amb els aliments. Desconeixement de quins aliments contenen quina substància pot provocar deficiència de vitamines i diversos trastorns en el cos.
Per a què serveix la vitamina A?
La vitamina A, també anomenada retinol, és la primera vitamina aïllada pels científics. És una substància liposoluble que afecta molts processos del cos humà. Participa en la síntesi de proteïnes, té un efecte directe sobre el creixement dels ossos, els cabells i les dents. El retinol afecta el metabolisme i la formació de la resposta del sistema immunitari, la distribució dels dipòsits de lípids. La vitamina A protegeix les membranes mucoses, el tracte gastrointestinal, el sistema respiratori i genitourinari contra les infeccions.
És especialment important que els bebès consumeixin suficient vitamina A per al creixement i el desenvolupament adequats. Les dones durant l’embaràs també haurien d’augmentar la dosi de retinol perquè el fetus es desenvolupi amb normalitat.
La vitamina A és extremadament important per a la visió. Aquesta substància s’encarrega de l’adaptació de l’ull a diversos graus d’il·luminació, assegura el funcionament normal de la retina, dels analitzadors visuals i de les membranes mucoses.
És la manca de retinol al cos el que provoca una malaltia com la ceguesa nocturna: un debilitament de la visió amb poca llum.
La vitamina A també s’anomena vitamina dels joves. Participa en la formació de noves cèl·lules i és responsable de la suavitat i hidratació suficient de la pell, del bon estat del cabell i les ungles.
Què conté la vitamina A
La deficiència de vitamina A pot afectar greument la vostra salut, de manera que haureu de vigilar acuradament la vostra dieta. El retinol es troba en grans quantitats en verdures i fruites. Són rics en pastanagues, tomàquets, cols, albercocs, prunes, arç cerval, meló, julivert, viburn, api. Sota la influència del tractament tèrmic, una part de la vitamina A es destrueix, de manera que l’estiu és una gran oportunitat per saturar-ne el cos. El retinol té la capacitat de dipositar-se al fetge, així que no dubteu a gaudir dels regals de la natura i recordeu que podeu utilitzar les substàncies que se n’obtenen fins i tot a l’hivern.
Els bolets i els llegums també contenen retinol. En primer lloc, cal parar atenció als rovellons i als pèsols: aquests productes alimentaris contenen més vitamina A.
El més ric en retinol és l’oli de peix, que es recomana tant per a nens com per a adults. Altres productes d’origen animal inclouen fetge de bacallà i vedella, caviar, margarina, rovell d’ou, a més de llet i nata greixos.
Amb la deficiència de vitamina, és extremadament difícil suplir la deficiència de vitamina A amb l’ajut d’una alimentació adequada. Per regla general, cal recórrer al tractament medicamentós. És molt més fàcil menjar bé i prevenir aquesta afecció.
