Murzinek és una pastisseria molt saborosa, un encreuament entre un pastís i un magdalenes. Al mateix temps, l’estructura de la cocció no és gens magdalenada, resulta que s’esfrega. Si no us agraden els plàtans, podeu utilitzar altres fruites i baies.
És necessari
- - 1, 5 gots de farina;
- - 1, 5 tasses de sucre en pols;
- - 250 g de mantega;
- - 50 g de midó;
- - 5 ous;
- - 50 g de cacau en pols;
- - 2 plàtans;
- - 2 cullerades. culleres d’aiguardent o whisky;
- - 1 cullerada. cullera de pols de coure;
- - una mica de sal.
- Per fondant:
- - 200 g de xocolata negra;
- - 70 ml de crema de llet;
- - 2 cullerades. culleres de cacau en pols;
- - nous.
Instruccions
Pas 1
Batre la mantega estovada amb una batedora, afegir el sucre en pols, batre els ous, abocar el rom i afegir una mica de sal. Fregueu-ho tot bé: obteniu una massa força exuberant.
Pas 2
Tamiseu la farina de blat amb pols de coure, cacau en pols i midó i, a continuació, bateu-les juntes. Afegiu la barreja de farina a la barreja de mantega d’una cullerada cada cop, batent sense parar.
Pas 3
Peleu els plàtans, talleu-los a rodanxes. Prepareu un plat de forn: raspalleu-lo amb mantega i escampeu-lo amb farina. Aboqueu-hi la meitat de la massa, poseu-hi les tasses de plàtan, cobriu-la amb la resta de la massa.
Pas 4
Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180 graus. Coure el plàtan murzinek durant una hora. Refredar sense treure del motlle. A continuació, traslladeu-ho a un plat.
Pas 5
Queda per preparar el fondant: trenqueu la xocolata a trossos, poseu-la en un recipient resistent a la calor, poseu-la en un cassó amb aigua bullint. Foneu la xocolata i deixeu-la refredar lleugerament. Aboqueu-hi la nata, afegiu-hi cacau en pols, barregeu-ho bé. Refredeu el fudge.
Pas 6
Esteneu el murzinek de plàtan acabat amb fondant, escampeu-lo amb nous picades o decoreu el pastís que vulgueu.
