Flounder és un peix versàtil. És suau i moderadament greixós: apte tant per a menjar per a nadons com per a una dieta durant el període de recuperació. És bo tant fred com calent. I cuinar-lo és un plaer!
És necessari
-
- plàtan;
- oli vegetal;
- farina o pa ratllat;
- verdures (ceba
- pastanaga);
- puré de tomàquet;
- sal;
- espècia.
Instruccions
Pas 1
Peleu el plati, esbandiu-lo i talleu-lo a trossos. A continuació, salpebreu-ho i arrossegueu-lo amb farina o pa ratllat. Aboqueu oli vegetal a la cassola i espereu que s’escalfi. Immediatament després d'això, podeu passar a l'etapa de tractament tèrmic.
Pas 2
Comenceu a posar els trossos preparats a la paella. Tingueu en compte que hi ha d’haver una distància d’un centímetre com a mínim entre les peces de peix. Al cap d’uns cinc minuts, gireu cada peça i fregiu-la per l’altre costat. Presteu atenció al color: cuineu la ploma fins que estigui rossa. Normalment triga entre 10 i 12 minuts.
Pas 3
Els amants de les salses agredolces poden cuinar plats en adob. Es cou directament abans de fregir-los a la segona paella. Talleu les pastanagues i les cebes a tires i fregiu-les fins que quedin toves, afegiu-hi puré de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 8-10 minuts. A continuació, afegiu 1/4 de tassa d’aigua bullent, sal i sucre i coeu la marinada durant 10 minuts més. Aboqueu el plàtan fregit amb adob calent. A continuació, porteu a ebullició el peix marinat i apagueu-lo.
Pas 4
La plata es menja freda o calenta, acabada de cuinar. El peix reescalfat perd el seu gust i propietats beneficioses. Si voleu tastar un plàtan calent, és millor fregir-lo abans de servir-lo. Un plat secundari tradicional per al peix és una amanida de verdures verdes, puré de patates o arròs bullit. Es prepara un plat calent, una mica més llarg que el peix mateix. Per tant, programa el temps per servir el plat calent, saborós i àcid. Si l’arròs encara es cou i els hostes ja col·loquen culleres a la taula, utilitzeu un petit truc: poseu una paella amb plàtan al forn preescalfat durant 5-10 minuts. Això estalviarà temps i el peix es tornarà encara més tendre i sucós.
