Els deliciosos licors són un element important d’una taula o banquet festiu. Aquesta beguda de fabricació pròpia feta de fruites i baies amb subtils tocs d’espècies picants farà les delícies dels vostres amics i convidats. Proveu de fer licors de fulles de cirerer originals, senzills i molt lleugers a casa.
El licor de cirera és una beguda amb poca graduació alcohòlica que arrela d’Anglaterra. Ara està estès i molt popular a molts països del món. Es prepara principalment a partir de cireres varietals madures junt amb llavors, que li confereixen una astringència i un agradable aroma a ametlla.
No és difícil cuinar-lo a casa, el més important és tenir paciència i esperar que el licor maduri. És perfecte com a complement a plats dolços, postres i gelats. Es pot servir com a aperitiu per prendre te o com a ingredient addicional a la cuina. Vegem algunes receptes habituals per preparar una beguda deliciosa a casa.
Versió clàssica del licor
Ingredients:
- cirera - 2 kg;
- sucre - 700 grams;
- aigua potable - 1 litre;
- canyella - 1 culleradeta;
- clavell - 2 inflorescències;
- vainilla, nou moscada: al gust;
- Vodka de 70 graus: 500 ml;
- fulles de cirerer - 1 grapat.
Guia pas a pas:
- Esbandiu les fulles, afegiu aigua, deixeu-ho bullir, coeu-ho durant 10 minuts, traieu-los de la cuina.
- Després que el brou s’hagi refredat, traieu les fulles i bulliu l’almívar.
- Esbandiu bé les baies, traieu les deixalles i poseu-les en una ampolla alta.
- Aboqueu xarop, alcohol a la part superior, baixeu totes les espècies, barregeu-les amb agitació.
- Cobriu-ho amb gasa, deixeu-ho durant un mes al lloc més càlid. Agiteu de tant en tant.
- Colar la beguda acabada del contingut de l'ampolla, filtrar-la, abocar-la en porcions en porcions, segellar-la.
El digestiu fragant ja està a punt, ajudeu-vos! Emmagatzemeu-lo en un lloc fresc i fosc.
"Salut" de licor amb fulles de cirerer
Productes:
- 500 grams de mora;
- 2 grapats de fulles de cirerer;
- 350 grams de sucre granulat;
- pal de canyella;
- 1 llimona;
- 500 ml d’alcohol;
- 3 litres d’aigua potable.
Pas a pas:
- Esbandiu les fulles, poseu-les en un cassó, afegiu-hi aigua, deixeu-les bullir, reduïu el foc i deixeu-les coure a foc lent durant deu minuts.
- Allibereu el brou de les fulles, afegiu-hi fruits de sorba, feu-ho bullir durant 40 minuts a gas feble.
- Aboqueu el sucre refinat en una cassola, baixeu el pal de canyella, barregeu-ho tot, deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts sota la tapa.
- Traieu el suc de llimona, remeneu-lo i traieu-lo de la cuina.
- Colar la barreja refredada a través d’un colador, filtrar de la suspensió.
- Aboqueu-hi alcohol, sacsegeu-ho, aboqueu-lo en ampolles pasteuritzades, estreneu-les bé.
La sortida serà una beguda original amb un sabor dolç-acrit. Una gran addició a la carn o el formatge. Ajudar-te a tu mateix!
Deliciosa recepta casolana de licors
Per preparar ràpidament licor casolà, necessitareu els components següents:
- baies congelades: 300 grams;
- fulles de cirerer secs: 2 grapats;
- sucre refinat: 1.300 grams;
- vodka: 2 ampolles;
- àcid cítric - 1 culleradeta;
- canyella: un pessic.
Cuina pas a pas:
- Poseu les cireres en un cassó, afegiu-hi les fulles, porteu-les a ebullició, deixeu-les coure a foc lent durant uns vint minuts.
- Colar la massa refredada a través d’un colador, fregar-la lleugerament.
- Abocar en un recipient net, posar sorra, àcid, canyella, posar a foc mig.
- Remeneu-ho bé fins que el sucre es fongui i traieu la escuma periòdicament.
- Després que bulli la barreja, traieu-la immediatament de l'estufa i refredeu-la.
- Aboqueu el vodka gradualment, barregeu bé, filtreu, aboqueu-ho en un recipient preparat.
Serviu refrigerat. Si es desitja, es pot posar una fulla de menta i una baia al got.
Sorba al cognac amb fulles de cirerer
Prengui els ingredients següents:
- 3 tasses de freixe de muntanya comú;
- 500 grams de sucre;
- 500 ml d’aiguardent;
- 1 litre d’aigua depurada;
- una culleradeta amb un portaobjectes d’àcid cítric;
- 100 trossos de fulles de cirerer;
- ½ culleradeta de vainilla;
- una branqueta de menta.
Pas a pas:
- Renteu les baies i les fulles, poseu-les en una cassola, cobriu-les amb aigua.
- Cuini a foc lent durant 25 minuts, remena de tant en tant.
- Retirar del foc, afegir llimona, deixar refredar completament.
- Passeu-la a la gasa i espremeu el suc en una cassola, afegiu-hi sucre granulat i barregeu-ho.
- Poseu la barreja a ebullició, afegiu la vanil·lina, afegiu la menta, deixeu-la bullir, apagueu el foc.
- Filtreu el líquid refredat, barregeu-lo amb cognac, aboqueu-lo en un recipient preparat i traieu-lo en un lloc fresc i fosc durant una setmana.
El resultat és una beguda rica i molt bonica per a un banquet. Una combinació reeixida d’aiguardent fort i baies de tarta, suavitzades per l’aroma de les cireres de menta.
Licor de gerds amb fulles de cirerer
Una altra opció per prendre una copa ràpida.
Per cuinar, preneu els components següents:
- gerds (qualsevol): 3 tasses;
- sucre refinat: 1 kg;
- branquetes de cirerer amb fulles: 5 peces;
- vodka: 700 ml;
- llimona - 1 peça;
- aigua bullida - 1 litre.
Procés de fabricació:
- Esbandiu bé les branques de cirerer, dividiu-les en petits segments.
- Aboqueu aigua en un bol alt, poseu gerds, afegiu sucre, poseu branques.
- Bullir al foc més baix durant 15 minuts després de bullir.
- Un cop transcorregut el temps, traieu els espais en blanc de cirera, ratlleu les baies amb un colador fi.
- Torneu el brou resultant a un bol net, afegiu-hi suc de llimona i una mica de ratlladura, deixeu-ho reposar 30 minuts.
- Aboqueu vodka a la solució filtrada, barregeu, dividiu en porcions en ampolles seces pasteuritzades, tanqueu.
Aquests productes s’emmagatzemen en un lloc fosc, però es poden servir immediatament als hostes.
Licor de grosella amb fulles de cirerer
Necessitareu els productes següents:
- 1000 ml de lluna;
- 300 grams de sucre;
- 300 ml d’aigua;
- 600 grams de groselles.
Com cuinar:
- Renteu les baies, talleu les cues, poseu-les en un recipient profund, aixafeu-les amb aixafades.
- Transferiu la massa a un pot, aboqueu-hi llum de lluna, remeneu-la bé i tanqueu-la bé.
- Guardeu la peça en un armari enfosquit durant dues setmanes, sacsegeu-la periòdicament.
- Passat el temps assignat, combineu aigua i sucre en una cassola, bulliu un almívar espès. Traieu constantment l’escuma, refredeu-la.
- Combineu dos espais en blanc, pasteu fins obtenir una consistència homogènia, segeleu-ho bé, amagueu-lo a l'armari durant 25 dies.
- Filtreu el licor acabat del sediment, aboqueu-lo en contenidors d'emmagatzematge, torceu-lo i traieu-lo del sol.
Obtindreu una beguda molt original, saborosa i alhora lleugera.
Composició i contingut en calories
És de 300 kcal per cada porció de cent grams del producte acabat. Pel que fa al valor nutricional, conté principalment hidrats de carboni en una quantitat de 45 grams per cada 100 grams de licor i petites quantitats de fibra dietètica, aigua, alcohol en proporció d’1,5-39-20 g. Inclou potassi, calci, sodi i assimilables. sucres en la quantitat de 40 grams per porció …
Propietats útils i contraindicacions
Tot i el component alcohòlic del licor, té diverses propietats beneficioses. Gràcies a les vitamines, minerals, rubidi, níquel i altres elements valuosos, allarga la joventut i la salut de tot l’organisme. Enforteix el cor i els vasos sanguinis, dóna suport a la immunitat, estabilitza la pressió arterial. L’àcid fòlic, inclòs en grans quantitats, normalitza el funcionament de les glàndules reproductives femenines i dóna suport a la funció reproductiva.
Una màscara regular amb una mica de licor barrejat amb midó servirà com una excel·lent exfoliació per a la cara i els cabells.
Si afegiu un parell de culleradetes al te del vespre, ajuda a normalitzar el sistema nerviós, inhibeix les crisis epilèptiques.
Per als atacs de tos greus, una cullera de postres alleujarà els símptomes i ajudarà a netejar la flema més ràpidament.
Les locions d’una beguda diluïda en proporció 1: 1 ajudaran a alleujar el dolor articular sever.
Però no hauria de ser ingerit en cap forma per embarassades, mares lactants i nens petits. Les persones propenses a les úlceres estomacals i els diabètics el tracten amb precaució. No n’heu d’abusar per malalties renals, ja que té un lleuger efecte diürètic.
