És agradable calmar la set a la calor de l’estiu amb un kvass casolà fresc i deliciós. Aquesta beguda natural és beneficiosa per a la salut: redueix els nivells de sucre, alleuja l’insomni, elimina les toxines del cos i augmenta la gana. A més, podeu fer kvass no només amb el pa habitual, sinó també amb civada.
Recepta clàssica
Per fer kvass a partir de civada, només es requereixen productes naturals, que no seran difícils de trobar:
- civada, 400 grams;
- aigua, 3 litres;
- sucre, 3 cullerades.
La recepta d’aquesta beguda deliciosa i refrescant és força senzilla. Esbandiu la civada amb aigua neta corrent diverses vegades, ordeneu-les i poseu-les en un pot de 3 litres. Aboqueu-hi aigua bullida i afegiu-hi 2 cullerades. cullerades de sucre. Barregeu-ho bé. Tanqueu el pot amb gasa i poseu-lo en un lloc sec a temperatura ambient durant tres dies.
Passat el temps indicat, aboqueu l'aigua fermentada i torneu a omplir el pot amb aigua bullida neta. Afegiu 1 cullerada. cullera de sucre, remeneu. Deixeu la civada igual. Com a la primera vegada, embolcalleu el coll amb una gasa i torneu-lo a posar 3 dies més.
Com a resultat, acabareu amb un líquid una mica tèrbol. Escorreu-lo en un recipient separat i guardeu-lo a la nevera. Podeu tornar a omplir el pot amb aigua i sucre i esperar una nova porció de quass natural.
La civada s’ha utilitzat durant molt de temps, n’hi ha prou per a 5-6 vegades.
Kvass de civada amb fruits secs
La recepta d’aquesta beguda es diferencia de la clàssica només perquè, juntament amb el sucre, s’han d’afegir al pot fruites seques ben rentades (panses, albercocs secs, prunes prunes, pomes seques). A més, el primer lot està llest per al seu ús, ja que el regust desagradable suavitza la dolçor dels fruits secs afegits.
Kvass de civada amb mel
En algunes situacions de la vida, l’ús de sucre està prohibit o no desitjat, per exemple, amb diabetis mellitus o dieta. En aquest cas, es pot fer kvass saludable i natural amb mel.
Prepareu els ingredients següents:
- aigua, 3 litres;
- civada, 1 quilogram;
- llevat, 50 grams;
- mel, 100 grams.
Esbandiu la civada diverses vegades amb aigua neta i talleu-la amb una batedora. Juntament amb el segó, traslladeu la farina resultant a una olla de fang, ompliu-la amb aigua calenta i poseu-la al forn escalfat durant 3-4 hores.
Segó: la closca dura del gra, obtinguda en el procés de moldre-la.
Passat el temps especificat, coleu l’aigua per un colador i, a continuació, aboqueu-la en un pot net de 3 litres. Afegiu-hi aigua tèbia, llevat i mel. Emboliqueu el coll amb gasa i deixeu-lo en un lloc fresc i sec durant un dia. Emmagatzemeu el kvass resultant de la civada a la nevera.
