L’espresso és una beguda de cafè que es prepara a les màquines de cafè. Però si es vol, es pot cuinar a casa en un turc. Si seguiu totes les normes i seguiu la recepta, l’espresso resultarà tendre i amb una escuma esponjosa blanca.
Abans de preparar aquesta beguda, és important recordar que absolutament tot afecta el seu sabor i aroma: el tipus de cafè, el grau de torrat i la qualitat dels grans, el temps d’afegir sucre i fins i tot la qualitat de l’aigua.
Per fer un deliciós espresso d’1 tassa, necessitareu:
- 60 ml d’aigua;
- 2 culleradetes cafè mòlt finament;
- sucre al gust.
En primer lloc, l’aigua es bull a bullidor i es refreda a 40 graus. En aquest moment, el cafè i el sucre s’aboca al turc i s’escalfa al foc de manera que es revelin totes les notes de l’aroma del cafè. Després d'això, s'aboca aigua i es posa al foc i, tan bon punt apareix escuma a sobre, es treu el cafè del foc, es remena i es torna a posar. El procediment es repeteix diverses vegades i la beguda amb una escuma suau s'aboca en una tassa, coberta amb un plat durant 1-2 minuts. Per cert, el platet s’ha d’escalfar lleugerament abans.
Aquesta és una altra manera de preparar cafè amb l’escuma més delicada. Primer, preparen una beguda segons la recepta clàssica i esperen fins que es refredi. I per formar una escuma, s’aboca el cafè en una ampolla hermèticament tancada, afegiu-hi 3-4 cullerades. aigua i sucre al gust, agiteu bé. Es col·loquen diversos glaçons en una tassa o got, i després s’aboca la beguda acabada.
Espresso es pot complementar amb altres ingredients. Aquesta beguda es combina amb canyella, llet i nata muntada. I és important recordar que el principal secret de l’elaboració d’expresso es troba en el curt temps d’elaboració. Gràcies a això, la beguda resultarà delicada i aromàtica, però no hi haurà amargor. També és important recordar les característiques de la mòlta dels grans. Ha de ser molt fi, semblant a la pols. D’aquesta manera, l’escuma no s’assentarà sobre les grans partícules de cafè.
