Cap dels tipus de gelea es pot comparar per la seva utilitat amb la gelea feta de civada enrotllada. Utilitzant només aigua, cereals i sal, podeu fer una beguda meravellosa. El seu ús diari durant tres mesos permet oblidar-se dels seus "problemes interns" durant molt de temps.
És necessari
- - 1 got de civada enrotllada;
- - 4-5 cullerades de kefir (opcional);
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu un got de civada enrotllada en un colador i esbandiu-lo amb aigua freda i, a continuació, traslladeu els flocs a una cassola o pot de tres litres, afegiu-hi un trosset de pa de sègol i tapeu-ho amb aigua bullida refrigerada. La quantitat de líquid hauria d’estar a uns 3-4 centímetres per sobre del nivell de la civada enrotllada.
Pas 2
Tapeu l’olla (pot) amb una tapa i col·loqueu-la en un lloc càlid durant 2 dies per fermentar. Per millorar el procés, podeu afegir 4-5 cullerades de quefir fresc (iogurt).
Pas 3
Un cop transcorregut el temps, passeu la massa resultant juntament amb aigua per una trituradora de carn o tritureu-la amb una batedora. Agafeu un colador metàl·lic i coleu-ho tot. Si queden flocs a les cel·les, netegeu-les bé. Si no teniu un colador, podeu utilitzar un colador fi o una gasa plegada per la meitat.
Pas 4
Aboqueu el cultiu d’entrant preparat en un pot transparent de tres litres, tanqueu la tapa i refrigereu. Al cap d’unes 3-4 hores, el líquid es separarà. Escorreu suaument la part superior transparent, feu servir la gruixuda per fer gelea, segons calgui.
Pas 5
Abocar un got d'aigua o llet en un cullerot, posar-lo al foc i escalfar. Aboqueu el llevat al líquid. Segons quina consistència de gelea preferiu, afegiu-hi 2 cullerades de sopa a un got de massa fermentada. Col·loqueu el cullerot de la barreja al foc i porteu-lo a ebullició, sense deixar de remenar. Intenta evitar l’aglomeració.
Pas 6
Saleu una mica la gelea acabada (normalment es posa una culleradeta de sal sense tapar a un litre de la beguda acabada). Al gust, afegiu una mica d’oli vegetal a la gelea cuita en aigua. Si preferiu cuinar-lo amb llet, podeu posar-hi un terròs de mantega, sucre, mel o, per exemple, llet condensada. Serviu-ho calent o fred com la gelatina.
