El pilaf dolç és un plat preferit dels pobles d’Orient. La diferència entre pilaf i altres plats és la tecnologia de la seva preparació. Tradicionalment, es cuina en un calder de metall. El veritable pilaf oriental ha de ser friable, perfumat i satisfactori. Es creu que, per tal que l’arròs es pugui esmicolar, s’ha de rentar amb aigua almenys cinc vegades.
És necessari
-
- arròs (1 cda.);
- sal (1 culleradeta);
- panses (100 g);
- poma (1 un.);
- albercocs secs (10 unitats);
- pastanagues (1 un.);
- fruites seques (100 g);
- mantega (2 cullerades).
- Plats: calder.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els albercocs, les panses i els fruits secs ben secs.
Pas 2
Agafeu la taula de tallar. Tallar-hi els albercocs secs, les pomes i les pastanagues.
Pas 3
Escalfeu oli en una caldera. Primer sofregiu-hi les pastanagues i després afegiu-hi les pomes i els fruits secs (5 minuts).
Pas 4
Prengui arròs, esbandiu-lo amb aigua.
Pas 5
Col·loqueu l’arròs en una caldera. A continuació, barregeu-ho amb la fruita.
Pas 6
Després, saleu el pilaf al gust i ompliu-lo d’aigua.
Pas 7
Tapeu el calder amb una tapa i coeu-ho a foc mitjà fins que l’arròs estigui fet. El dolç pilaf està a punt!
