El pilaf es cuina amb carn, aus de corral o peix, els additius i les espècies varien. També hi ha opcions inusuals, per exemple, pilaf vegetarià i dolç. Aquest últim no té res a veure amb les banals farinetes d’arròs: són unes postres molt saboroses, contundents i inusuals, que poden ser el plat principal del menjar. Prepareu pilaf amb fruites seques i mel: dolç i lleugerament picant, a la vostra família segur que els encantarà.
És necessari
-
- Pilaf amb fruits secs i fruits secs:
- 2 tasses d'arròs basmati
- 50 g de panses lleugeres;
- 50 g de panses fosques sense pinyol;
- 2 unitats. figues seques;
- 50 g de cireres seques sense pinyol;
- 50 g albercocs secs;
- 20 g d’ametlles;
- 20 g de nous;
- 20 g de pinyons;
- 5 cullerades de mel líquida;
- 30 g de mantega.
- Pilaf dolç a la carbassa:
- 1 carbassa mitjana;
- 1 tassa d’arròs
- 30 g de prunes prunes;
- 30 g albercocs secs;
- 30 g de panses lleugeres;
- 2 pomes àcides;
- 3 cullerades de mel líquida;
- 1 cullerada de sucre morè
Instruccions
Pas 1
Prepareu pilaf esmicolat complementant el conjunt de fruites seques amb un plat de fruits secs. Esbandiu bé l’arròs i ompliu-lo amb dos volums d’aigua. Cuinar fins que estiguin tendres. Tirar l'arròs cuit en un colador i esbandir amb aigua freda.
Pas 2
Piqueu figues, albercocs secs i cireres a trossets. Combineu-les amb panses i poseu-les en un bol. Triturar les ametlles i les nous en un morter en molles gruixudes. Aboqueu els fruits secs als fruits secs, afegiu-hi els pinyons, remeneu la barreja i tapeu-los amb tres cullerades d’aigua.
Pas 3
En una paella profunda, escalfeu la mantega i dues cullerades de mel. Tirar la barreja i abocar les fruites i fruits secs a la paella. Fregiu la massa de fruita seca durant uns 5 minuts. Col·loqueu l’arròs en una paella, remeneu-ho i coeu-lo 10 minuts més. Traieu la cassola del foc, tapeu-la amb una tapa i deixeu que el pilaf es prepari durant 7-10 minuts. Traieu la tapa, aboqueu dues cullerades de mel sobre l’arròs i col·loqueu el pilaf sobre els bols porcionats.
Pas 4
Unes postres molt boniques i originals: pilaf dolç cuit a la carbassa. Renteu una forta carbassa de mida mitjana. Trieu fruita amb parets de gruix mitjà: una carbassa de parets gruixades triga massa a coure-la i una carbassa de parets fines no serà sucosa. Talleu la part superior i traieu l'interior amb llavors. Col·loqueu la carbassa amb la part superior tallada sobre una plata de forn i coeu-la al forn fins que quedi tova.
Pas 5
Classifiqueu i esbandiu l’arròs, cobriu-lo amb dos gots d’aigua i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Col·loqueu l’arròs en un colador i esbandiu-lo amb aigua corrent. Renteu els fruits secs, talleu els albercocs secs i les prunes prunes a trossos grans. Aboqueu una mica d'aigua bullint sobre la fruita.
Pas 6
Peleu i sembreu les pomes i talleu-les a rodanxes. Escalfeu l’oli en una paella, afegiu-hi sucre i una mica d’aigua. Col·loqueu les pomes i fregiu-les fins que quedin toves i translúcides. Col·loqueu les falques de poma a la carbassa. Poseu fruites seques a l'almívar que queda a la paella i coeu-les durant 7-10 minuts. Aboqueu l'arròs a la paella i remeneu-ho. Escalfeu la barreja 5 minuts més. Col·loqueu l’arròs i la fruita a la carbassa i aboqueu-hi la mel.
Pas 7
Col·loqueu la carbassa farcida de pilaf sobre un paper de forn, aboqueu-hi una mica d’aigua. Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 180 ° C. Coure la carbassa durant mitja hora aproximadament. Cobriu el pilaf amb la tapa de carbassa abans de servir-lo.
