Les recepcions de còctels guanyen cada vegada més popularitat. Per als propietaris, el dispositiu per a aquesta recepció no és pesat: no s’ofereix cap festa, s’ofereixen diversos tipus de begudes alcohòliques, sucs i aperitius lleugers.
Per als clients en una taula independent, heu de col·locar safates amb aperitius, tasses amb tovallons de paper, cigarrets, cendrers, encenedors, una safata per a plats usats. Els aperitius han de ser porcions petites, que s’anomena “un mos”, els canapés són ideals.
De les begudes, les més populars en aquestes recepcions són els martinis, el whisky i els còctels, tot el que se serveix amb gel. Quan fa calor, es pot servir vodka o gintònic, còctels de rom i cervesa amb whisky. El punxó es fa amb rom i se serveix fred a l’estiu. El punxó conté rom o whisky, aigua, sucre, suc de llimona i espècies.
En el cas que la recepció se celebri a la tarda, abans del sopar s’ofereixen martini, whisky o julep: una beguda feta de whisky, sucre en pols, aigua, puré de fulles de menta i una gran quantitat (3/4 volum) de gel. Es prepara en una coctelera.
Si fa fred a l’aire fresc, si heu convidat els hostes a fora de la ciutat, és bo beure vi calent i grog. El vi mullat es fa a partir de vi de raïm amb espècies i sucre, es beu calent i escaldat amb copes altes i amples. El grog és un còctel d’aiguardent com el cognac i el rom. S'hi afegeix almívar i es dilueix amb aigua bullent.
Còctels i aperitius forts se serveixen en gots en forma de con, begudes més lleugeres en forma de tulipa mig tancada, whisky sobre gel en gots de fons gruixut de 150 ml.
