Una amanida bellament decorada pot convertir-se en el rei de la taula festiva. Les tartaletes fetes a casa o comprades a la botiga us ajudaran. Es tracta de cistelles petites, generalment fetes amb massa sense llevat. Podeu omplir-les amb diverses amanides de carn, peix, marisc, verdures i fruites.
Recepta d’amanida de carn
Es tracta d’una amanida tradicional de carn que es pot decorar i servir en tartaletes. Per preparar-lo, heu de prendre els components següents:
- 600 g de polpa de porc;
- 3 patates bullides;
- 2-3 cogombres en vinagre;
- 3 caps de ceba;
- 5 ous durs;
- 250 g de formatge dur;
- 250-300 g de maionesa.
Esbandiu la carn i bulliu-la en aigua salada fins que estigui tendra. A continuació, talleu-los a daus petits. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. A continuació, poseu-les en remull amb aigua freda durant 10 minuts. Passat aquest temps, escorreu l'aigua i combineu la ceba amb la carn.
Ratlleu les patates bullides sobre un ratllador gruixut. Tallar els cogombres en vinagre o en vinagre a daus. Ratlleu les clares i el formatge sobre un ratllador mitjà. Barregeu tots els ingredients de l’amanida i amaniu-ho amb maionesa. Col·loqueu-les en tartaletes i espolseu-hi la clara d’ou ratllada fina sobre la part superior de l’amanida de carn.
Podeu fer una amanida de carn amb una recepta diferent. Es requerirà:
- 1 kg de polpa de porc;
- 600 g de cebes;
- 500 g de pastanagues;
- 100 ml de vinagre al 9%;
- grans de pebre negre;
- oli vegetal;
- sal;
- verds d’anet.
Rentar el porc, assecar-lo amb una tovallola, tallar-lo a trossos i sofregir-lo amb oli vegetal calent fins que estigui daurat. Peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles i fregiu-les fins que quedin daurades. Renteu bé les pastanagues, peleu-les, ratlleu-les sobre un ratllador gruixut i fregiu-les també.
Talleu la carn refredada a tires, poseu-la en un cassó, afegiu-hi cebes, pastanagues, vinagre, sal i pebre. Barregeu-ho tot bé. Tapeu l’olla amb una tapa i refrigereu-la durant 10-12 hores. Abans de servir, poseu l’amanida de carn en tartaletes ja preparades i decoreu-la amb anet picat.
Recepta d’amanida d’inspiració
Per preparar una amanida picant "Inspiració", necessitareu:
- 300 g de pals de cranc;
- 1 llauna de blat de moro en conserva;
- 6 ous durs;
- 3 kiwis;
- 150-200 g de maionesa;
- 1 culleradeta. mostassa;
- 1 munt de cebes verdes;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Primer de tot, peleu el kiwi i talleu-lo a tires. Talleu les tires de cranc a tires i barregeu-les amb el kiwi. Renteu la ceba, eixugueu-la amb una tovallola de paper i talleu-la finament amb ous bullits. Combineu tots els ingredients, afegiu-hi conserves de blat de moro, sal i pebre al gust. A continuació, barregeu-ho bé i poseu-les en tartaletes. Barregeu la maionesa amb la mostassa i poseu-la a sobre de l’amanida. Decoreu el plat acabat amb herbes i rodanxes de kiwi.
