Una de les maneres més saludables de cuinar peix és coure-ho al forn. L’orada farcida és molt satisfactòria, es pot servir com a plat principal en una taula festiva.
És necessari
- - orada 1,5 kg;
- - bolet fregit 1 tassa;
- - ceba 3 unitats;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - oli vegetal;
- - julivert;
- - Tomàquets cherry;
- - olives.
Instruccions
Pas 1
Escaleu els peixos, intestineu, traieu les brànquies, renteu-les bé i eixugueu-les amb un paper absorbent. A continuació, fregueu l’interior i l’exterior de la canal de peix amb pebre mòlt. A sobre del peix, feu talls poc profunds en forma de malla.
Pas 2
Agafeu 2 cebes, peleu-les, talleu-les ben fines. Piqueu els bolets finament i barregeu-los amb les cebes. Farciu l’orada amb la barreja de ceba i bolets i claveu la panxa amb escuradents. Lubriqueu la màniga de cocció amb oli vegetal al seu interior.
Pas 3
Peleu la ceba restant, talleu-la a mitges anelles fines i repartiu-la uniformement a la màniga. Poseu l’orada preparada a sobre de la ceba. Lligueu bé la màniga pels dos costats, amb un ganivet feu diverses punxades a la part superior per deixar anar vapor. Coure l’orada durant 35-40 minuts a 220 graus.
Pas 4
Traieu l’orada acabada de la màniga i passeu-la a un plat. Guarniu el peix amb julivert, tomàquets cherry i olives.
