Soufflé de ryazhenka increïblement saborós i molt tendre, que és molt fàcil de preparar. Es pot servir per esmorzar, dinar o fins i tot com a postres. Gràcies a la vainilla i el sucre en pols, el soufflé obté una aroma molt agradable.
És necessari
- - 1 litre de llet cuita fermentada;
- - 2 ous;
- - 3 cullerades. cullerades de sucre en pols;
- - 10 g de mantega;
- - una mica de vainilla.
Instruccions
Pas 1
Ryazhenka s'ha de prendre d'alta qualitat, molt espès. Doblegueu la gasa en diverses capes, aboqueu-hi la llet cuita fermentada, poseu-la sobre un colador, deixeu-la a la nevera durant la nit. Obtindreu un formatge ryazhenka pastós i espès: això és el que necessiteu per fer el soufflé més delicat.
Pas 2
Separeu els rovells dels blancs. Afegiu sucre en pols, vainillina als rovells, fregueu fins que quedi blanc. Batre les clares a punt d’escuma fort. Afegiu-hi rovells d’ou amb massa de formatge, barregeu-ho tot bé. Introduïu les proteïnes a poc a poc, barregeu-les suaument perquè la massa quedi airejada i no es decanti.
Pas 3
Unteu els plats de forn de ceràmica amb oli, poseu-hi el soufflé en blanc. Col·loqueu-ho sobre una safata de forn i ompliu-lo d’aigua calenta: hauria d’arribar al centre de les llaunes. Col·loqueu la safata de forn al forn.
Pas 4
Coure el sofregit ryazhenka més tendre durant 30 minuts a 160 graus al forn. El soufflé ha de romandre lleugerament inestable.
Pas 5
Podeu servir el soufflé calent o refredar-lo, donar-li la volta a un plat i abocar-lo amb qualsevol salsa dolça. També podeu servir un soufflé amb baies o coure’l immediatament amb ells.
