Ryazhenka no només és saborós, sinó que també és un producte lacti fermentat saludable. La llet al forn fermentada conté les mateixes substàncies útils que la llet, però el cos l’absorbeix molt millor. Aquest producte lacti fermentat es pot preparar a casa al forn o al forn. Com es fa correctament la llet fermentada casolana?
És necessari
-
- Llet de vaca fresca
- unes culleres de crema agra
- una cassola amb parets gruixudes.
Instruccions
Pas 1
Agafeu un parell de litres de llet de vaca fresca, sense separar (amb nata). Si no teniu llet casolana, compreu de la botiga la llet més fresca i amb greixos. Aboqueu la llet en un cassó i deixeu-ho coure a foc lent. Si teniu un forn a casa, poseu la llet bullida en un forn calent.
Pas 2
Cuini a foc lent la llet a foc lent en un cremador o al forn a 150 ° C durant aproximadament una hora i mitja. Assegureu-vos que la llet no bulli, però que languideixi. La llet al forn hauria de resultar ser una bella tonalitat cremosa amb una escuma densa. Com més llarga estigui a foc lent, més fosca es torna.
Pas 3
Refredar la llet al forn a 35-37 ° C. Afegiu 1-2 cullerades de crema de llet a una cassola, remeneu suaument i deixeu-ho fermentar 5-7 hores en un lloc càlid.
Pas 4
Si ho desitgeu, podeu afegir sucre a la llet cuita fermentada acabada. Per obtenir una consistència més espessa, refrigereu la llet cuita fermentada preparada a la nevera.
