Una bona mestressa de casa ha de saber que cada producte requereix condicions d’emmagatzematge individuals. Només observant les normes per emmagatzemar els aliments es poden preparar menjars frescos i saborosos. Al cap i a la fi, les condicions en què es conserven els aliments depenen de quines seran a la nostra taula.
Carn. La carn refrigerada adquirida es pot guardar a la nevera durant 2-3 dies. L’excepció és el pollastre: es mantindrà fresc durant 1-2 dies. Si poseu la carn al congelador, es pot guardar durant uns sis mesos.
Peix i marisc. El peix s’emmagatzema al congelador de 3 a 6 mesos. Menys d’1-2 dies a la nevera. Molts tipus de peixos tenen una forta olor que es pot propagar a altres aliments. Per tant, el peix s’ha d’embolicar en diverses capes de paper.
Embotit i formatge. Es recomana guardar el formatge en un recipient especial: syrnitsa. Allà no s’assecarà. Si no, emboliqueu el formatge amb paper comestible i guardeu-lo al prestatge central de la nevera. El millor és posar-hi la salsitxa, prèviament embolicada amb paper d'alumini.
Productes làctics. Després de la compra, traslladeu el mató a un bol d’esmalt i col·loqueu-lo al prestatge central de la nevera. La llet no s’ha d’emmagatzemar a la porta de la nevera: la temperatura és massa alta per a això. Millor posar la bossa al compartiment principal.
Ous. Després de comprar ous, renteu-los amb aigua tèbia i sabó per prevenir la salmonel·losi. Es poden guardar a la nevera fins a 3-4 setmanes. A més, no s’emmagatzemen millor en un recipient especial per a ous a la porta, sinó al prestatge inferior de la nevera.
Cereals i farina. Els productes a granel s’han d’emmagatzemar en llaunes tancades o pots de vidre. Però fins i tot allà, de vegades els errors els aclaparen. Poseu una bossa de gasa amb sal en un recipient amb cereals i aquests insectes ja no us molestaran. Aboqueu la farina en una bossa de lli, on s’emmagatzemarà durant molt de temps.
Pa. No es recomana guardar el pa en bosses de plàstic. Un contenidor de pa de fusta és el més adequat per a aquest propòsit. En ell, respirarà i no s’assecarà. No compreu molt pa alhora. Espereu menjar-lo en un parell de dies.
Fruites de baies. Els plàtans, els melons, el kiwi, els mangos, les magranes, les pinyes no s’han de conservar a la nevera. A la resta de fruites tampoc no els agrada el fred. Poseu-los en un lloc fresc i fosc; amb això n’hi haurà prou. Les pomes s’han d’emmagatzemar per separat ja que desprenen un gas que accelerarà la maduració d’altres fruits. Guardeu les baies a la nevera, en un recipient separat, sense rentar.
Verdures i hortalisses. Hi ha un compartiment de vidre especial per a verdures a la nevera. Podeu emmagatzemar-les allà sense treure-les de les bosses de plàstic en què es van comprar. Col·loqueu les patates en un calaix fosc en un lloc fresc. La col es pot embolicar addicionalment en paper: per a això és important una absència completa d’humitat. Poseu els verds en un got amb una mica d’aigua al fons. Una altra opció és rentar els verds, assecar-los bé, embolicar-los en paper i posar-los a la nevera. Les cebes i els alls pelats es poden col·locar en un recipient separat i col·locar-los al prestatge central de la nevera.
