Quan es planifiqui una festa o simplement es vulgui cuinar alguna cosa saborosa, es pot coure ànec farcit al forn. Gràcies a les taronges i les pomes que s’utilitzen com a farcit, aquest plat té un sabor dolç original i un aroma sorprenent.
És necessari
- - ànec;
- - taronges - 2 unitats;
- - pomes - 2 unitats;
- - maionesa - 3-4 cullerades. culleres;
- - sal i pebre negre al gust;
- - agulla amb fil.
Instruccions
Pas 1
Traieu tots els budells d'ànec si cal. Renteu-lo bé sota aigua corrent i deixeu-lo assecar una estona. A continuació, salpebreu bé les aus de corral, no només a l'exterior, sinó també a l'interior.
Pas 2
Prepareu el farcit. Peleu les taronges i dividiu-les en tascons. De les pomes, talleu un nucli amb llavors i també talleu-les a rodanxes grans. Farciu l’ànec amb aquestes fruites, alternant-les.
Pas 3
Cosiu tots els forats de l’ocell, inclòs el coll, amb fils especials per a la cuina o senzills. Això mantindrà el suc a l’interior i farà que la carn sigui més sucosa. Esteneu la maionesa sobre l’ànec i poseu-la a la nevera perquè s’adobi durant 1-2 hores.
Pas 4
Escalfeu el forn a 200 graus, traslladeu l’ànec a un plat refractari amb els costats petits i coeu-ho fins que l’escorça estigui daurada i la carn sigui clara. També podeu comprovar la preparació amb una petita incisió en un lloc poc visible. El temps de cocció trigarà aproximadament entre 60 i 90 minuts.
Pas 5
Traieu l’ànec acabat del forn i deixeu-lo refredar una estona. A continuació, traieu tots els fils i traieu amb cura el farciment. Talleu les aus a porcions i doblegueu-les en un plat i col·loqueu la fruita retirada de l’ànec al costat. Aquestes últimes, per cert, són adequades com a guarnició.
