Charlotte s’associa més sovint a la coca instantània, principalment feta de pomes. No obstant això, el farciment d’aquest plat pot ser gairebé qualsevol ingredient, per exemple, l’albergínia. Charlotte amb albergínia és ideal tant per a la taula quotidiana com per a la festiva.
És necessari
2 petites albergínies, 2 tomàquets, uns quants pebrots, 2 grans d'all, mig got de pinyons, 10-15 g de coriandre, sal, espècies, herbes, oli vegetal, massa de pa de pessic preparada
Instruccions
Pas 1
Fregiu-los picats, la ceba i l'all en una paella calenta. Un cop les cebes estiguin daurades, afegiu al contingut les albergínies i els tomàquets ben picats. És millor pelar primer les albergínies i treure les llavors.
Pas 2
Afegiu progressivament pinyons, verds, coriandre i pebrots a la massa resultant. Tots els ingredients s’han de coure a foc lent fins que estiguin tendres.
Pas 3
Per cuinar més les albergínies Charlotte, necessitareu un plat de forn. Cal untar-lo lleugerament amb oli i, a continuació, posar-hi massa de pa de pessic. Això s’ha de fer de manera que les vores de la massa “sobreposin” les vores del motlle.
Pas 4
Repartiu el farcit preparat de manera uniforme a la pasta de pasta curta. Doblegueu suaument sobre les vores restants de la massa. Cal coure Charlotte durant uns 20-25 minuts. Uns minuts abans de cuinar-ho, podeu escampar el pastís amb formatge ratllat, herbes o decorar amb tomàquets picats.
