La lasanya d’albergínia, cuita en motlles individuals, és una bona idea per servir un aperitiu a taula. El plat no ocupa gaire espai a la taula i és convenient que els clients l’utilitzin.
És necessari
- - albergínies 2 unitats;
- - fulls de lasanya preparats per a 6 unitats;
- - carn picada 400 g;
- - ceba 1 peça;
- - vi blanc sec 100 ml;
- - tomàquets 300 g;
- - oli d’oliva;
- - Parmesà 30 g;
- - romaní sec, pebre negre mòlt, herbes italianes;
- - sal.
- Per la salsa
- - llet 200 ml;
- - farina 15 g;
- - mantega 15 g;
- - formatge ratllat 30 g.
Instruccions
Pas 1
Talleu les albergínies a rodanxes, saleu-les i deixeu-les 30 minuts. Després esbandiu i deixeu assecar. Ruixeu-les amb oli d’oliva i salteu-les a la planxa. Col·loqueu les albergínies sobre un tovalló per escórrer l’excés de greix.
Pas 2
Fregiu la carn picada ràpidament a foc fort. Afegiu-hi les cebes ben picades, el romaní i el vi. Porteu a ebullició. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 3
Peleu els tomàquets, tallats a la carn picada. Coeu-ho durant 15 minuts. Condimentar amb sal, pebre i herbes italianes.
Pas 4
Coeu les làmines de lasanya en parts en aigua bullent amb sal durant 2-3 minuts. A continuació, traieu-los amb una cullera ranurada, esbandiu-los amb aigua freda i talleu-los per la meitat o per adaptar-los als motlles.
Pas 5
Per a la salsa, barregeu bé la farina amb la llet. Afegir la mantega i escalfar a foc lent, remenant de tant en tant, fins que espesseixi. Espolvoreu amb formatge, remeneu i retireu-ho del foc.
Pas 6
Unteu els motlles quadrats amb oli. Posar un full de massa al fons, abocar sobre la salsa. A continuació, poseu les capes d'albergínies i carn picada. Tapar amb la massa. Repetiu les capes fins que ompliu els motlles. La darrera hauria de ser la massa.
Pas 7
Aboqueu sobre la salsa, escampeu-hi romaní i formatge ratllat. Coure a 180 ° C durant 20-25 minuts.
