Un plat meravellós i saborós que combina dos productes de gust i estructura diferents. El pit de pollastre i la carn fibrosa de vedella en carn picada creen sensacions agradables tàctils. Aquí cada carn té el seu propi sabor i no es converteix en un tot. A moltes persones els agrada el rotllo de vedella i pollastre bicolor fred, però encara és millor utilitzar-lo calent.
És necessari
- - oli vegetal;
- - pebre;
- - sal - 2/3 culleradetes;
- - llard de porc - 200 g;
- - pit de pollastre - 500 g;
- - polpa de vedella - 800 g.
Instruccions
Pas 1
Traieu la pell del pit de pollastre i talleu l'os. Passeu la carn i el llard de porc per un triturador de carn. Afegiu-hi pebre i sal i remeneu-ho bé.
Pas 2
Talleu la carn a rodanxes d’un centímetre de gruix. Batre lleugerament i col·locar les rodanxes sobre la taula, amb una lleugera superposició. Obtindreu una mena de capa sòlida de carn.
Pas 3
Esteneu el pollastre picat i la cansalada preparats abans en una capa uniforme.
Pas 4
Per evitar que la carn s’escampi, enrotlleu-la suaument en un rotllo. Estireu el paper d'alumini en 3 capes, aboqueu-hi l'oli vegetal i poseu-hi el rotllo. Unteu el rotlle amb oli per sobre. Cal embolicar la làmina perquè no hi hagi forats. Col·loqueu la bossa al palet.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 220oC i poseu la paella al forn i coeu-ho durant 1 hora 10 minuts. A continuació, traieu el rotllo bicolor i, sense obrir el paper d'alumini, cobriu la part superior amb dues tovalloles. Deixeu aquest formulari durant 20 minuts.
Pas 6
A continuació, obriu el paper d'alumini, traieu el rotlle i talleu-lo a rodanxes. Col·loqueu els trossos de rotlle en un plat i serviu-los.
