Les salsitxes bullides són molt populars actualment. Es preparen a partir de carn picada salada a una temperatura de 80 graus. La vida útil de les salsitxes cuites no és superior a tres dies. Les salsitxes fumades i semi fumades cuites es poden guardar a la nevera fins a dues setmanes. Les salsitxes fumades crues tenen la vida útil més llarga, fins a un mes. Malgrat aquests termes, qualsevol embotit requereix unes condicions d’emmagatzematge correctes.
Instruccions
Pas 1
Si el pernil és una mica sec o "ventós", poseu-lo en un bol de llet freda durant 30 minuts.
Pas 2
Si la salsitxa té floridura, poseu-la en remull amb aigua molt salada durant 2-3 minuts. Traieu-les i netegeu-les amb un drap net.
Pas 3
Per evitar que el final tallat de la salsitxa es "rebondi", raspalleu-lo amb una mica de greix o clara d'ou.
Pas 4
Si la salsitxa s’ha tornat una mica relliscosa, renteu-la bé amb aigua freda i fregiu-la amb oli vegetal.
Pas 5
Si heu comprat una salsitxa i voleu consumir-la només al cap d’un parell de setmanes, preneu 3 cullerades de sal i diluïu-les en 2 gots d’aigua bullida freda. Submergiu la salsitxa en aquesta solució durant uns minuts. A continuació, traieu-lo, deixeu-lo assecar, emboliqueu-lo amb paper sulfuritzat i poseu-lo a la nevera. Gràcies a aquest mètode, la salsitxa romandrà fresca i pràcticament no perdrà el seu sabor.
