Les truites són ràpides i fàcils de preparar, per això són tan populars al matí quan no hi ha temps per a delícies culinàries. Però menjar el mateix plat cada dia és avorrit, de manera que fins i tot podeu provar de diversificar-lo d’alguna manera. Per exemple, feu una truita de patata, una truita de patata espanyola.
És necessari
-
- 1 kg de patates;
- 2 cebes grosses;
- 6 ous;
- 1 culleradeta sal;
- 100 ml d'oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
A partir d’un quilogram de patates, podeu fer dues truites grans d’un diàmetre d’uns 24 cm. Si voleu fer truites petites, talleu la quantitat original per la meitat.
Pas 2
Peleu les patates, talleu-les a rodanxes fines de 1-2 mm de gruix. La manera més senzilla de fer-ho és amb un processador d’aliments o un tallador de ratlladores especial. Talleu les cebes pelades en anells o mitges anelles, segons el que us convingui.
Pas 3
Escalfeu oli vegetal en una paella, envieu-hi cebes i patates preparades, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts, recordant que remeneu de tant en tant. Al mateix temps, les patates no s’han de daurar. Tan aviat com estigui a punt, traieu la paella del foc, escorreu l’excés d’oli, però no l’aboqueu del tot, encara us serà útil.
Pas 4
Trencar 3 ous en un bol, afegir sal, barrejar bé amb una forquilla o batre. Poseu les patates fora de la paella, dividiu-les en dues, reserveu-ne una de moment i barregeu l’altra amb els ous.
Pas 5
Aboqueu una mica d'oli a la cassola de la quantitat que prèviament heu escorregut de les patates, escalfeu-ho bé. Col·loqueu-hi la massa de patata i ou, alliseu-la amb un ganivet ample o una espàtula de cuina.
Pas 6
Reduïu el foc, fregiu la truita a temperatura mitjana fins que estigui rossa al fons. Tan aviat com aparegui, s’ha de girar la truita. Per fer-ho, agafeu un plat amb un diàmetre lleugerament més gran que una paella, tapeu-hi la truita, doneu la volta a l'estructura resultant i torneu a introduir-la. Fregiu el segon costat de la mateixa manera que el primer.
Pas 7
D’entre els 3 ous i patates restants, podeu fer una segona truita o bé posar-los a la nevera perquè l’endemà al matí us trigui menys a preparar l’esmorzar que avui.
Pas 8
La truita de patata és deliciosa tant freda com calenta. Es serveix millor amb amanida de crema agra o verdures.
