El menú tradicional de pícnic es pot diversificar amb un plat de xai i albergínies. Aquest plat requereix poc temps per preparar-lo, però resulta deliciós i apetitós.
És necessari
- Per a carn picada
- - polpa de xai 500 g;
- - cebes 2 unitats;
- - all de 3 dents;
- - julivert, anet, coriandre;
- - albergínia 3 unitats;
- - pebre, sal.
- Per la salsa
- - oli d’oliva 3 cullerades soperes;
- - all de 2 dents;
- - suc de llimona 1 cullerada
Instruccions
Pas 1
Renteu el xai, eixugueu-lo amb paper absorbent, talleu-lo a trossos. Peleu la ceba. Esbandiu bé els greens sota l’aigua corrent.
Pas 2
Passeu la carn, la ceba i l'all per un triturador de carn. Piqueu finament el julivert, l'anet i el coriandre i envieu-los a la carn picada. Afegiu pebre i sal a la carn picada, barregeu-ho tot bé. Per evitar que la carn picada caigui dels pinxos, s’ha de batre bé. A continuació, formeu pastissos de carn densos.
Pas 3
Talleu les albergínies a rodanxes, afegiu sal i exprimeix-les al cap de 20 minuts. Broqueu la carn i les albergínies i fregiu el kebab fins que la carn estigui tendra. Després, raspalleu-lo amb una salsa feta amb oli d’oliva, suc de llimona i all picat. Servir amb verdures fresques.
