Les maduixes són la primera baia d’estiu que mengen amb gust tant nens com adults. En un clima càlid, quan hi ha moltes baies, sorgeix la pregunta: com preservar la collita per celebrar la baia els dies freds d’hivern.
La primera manera més senzilla és congelar
Per enviar les baies al congelador, cal ordenar-les, eliminant totes les espècies podrides, madures o espatllades pels insectes. A continuació, cal rentar les maduixes, assecar-les amb un paper absorbent i després col·locar-les en un recipient. Podeu congelar les maduixes en envasos especials, es venen a les botigues o en bosses de plàstic. La congelació en un recipient és més pràctica, les baies es mantindran intactes, però aquest mètode no funcionarà per a aquells que tenen un espai limitat al congelador. Quan congeleu baies en una bossa, no intenteu copejar-les als globus oculars, és millor posar les maduixes en una o dues capes, deixar anar l'aire i lligar-les. És més fàcil emmagatzemar una bossa plana al congelador i serà molt més convenient trencar peça per peça. Podeu cuinar compotes i gelatines de baies congelades, afegir-les a productes de forn i postres.
Assecat de baies
Aquest mètode és adequat per a aquells a qui no els agraden les baies congelades ni tenen un petit congelador. Podeu assecar les baies vosaltres mateixos sense adquirir unitats d'assecat costoses. Per assecar-vos, heu de prendre baies petites, en cas contrari, hi ha la possibilitat que les maduixes simplement es podreixin. Per tant, les baies s’han de classificar, rentar i assecar, després col·locar en una safata o cartró i col·locar-les en un lloc sec, fosc i càlid on no caigui la llum solar directa. Per a aquests propòsits, un cobert sec o golfes és perfecte. No oblideu capgirar les baies de tant en tant perquè s’assequin uniformement. També podeu recollir les baies junt amb la tija, lligar-les en petits rams i penjar-les al terra del graner. Les compotes es fan a partir de baies seques o s’elaboren en lloc de te.
A més, es fabriquen compotes i conserves a partir de maduixes, es fan gelatines i melmelades.
