A un nen d’un any ja se li poden donar ous sencers. Però fins que el nadó no hagi après a mastegar bé, una truita és la millor solució. Aquest plat lleuger i contundent es pot preparar de diverses maneres.
És necessari
-
- Per a truita de vapor:
- 2 ous;
- 2 cullerades llet;
- 1 culleradeta solució salina;
- un tros de mantega.
- Per a la truita de poma:
- 2 ous;
- 1 poma;
- 1 culleradeta mantega;
- sucre en pols.
- Per a truita natural:
- 4 ous;
- 50 ml de llet;
- 1 culleradeta solució salina;
- 1-2 cullerades mantega.
Instruccions
Pas 1
Truita de vapor: Separeu les clares dels rovells i bateu-los en una escuma amb una batedora. Barregeu els rovells amb la llet, afegiu-hi les clares muntades i aboqueu aquesta massa en un motlle profund greixat. Prepareu un bany d’aigua. Per fer-ho, submergiu el formulari ple en una olla gran amb aigua. Cobriu amb una tapa i escalfeu la barreja fins que quedi espessa. Passar la truita acabada del motlle a un plat i servir.
Pas 2
Truita de poma Bat els ous. Peleu i talleu la poma a rodanxes fines. Foneu la mantega en una paella i deixeu-hi coure a foc lent les pomes tallades a rodanxes. Aboqueu-hi els ous batuts i fregiu-los, sense deixar de remenar, per evitar una escorça dura a sota. Mentre serveix, doblegueu la truita per la meitat i escampeu-la amb sucre en pols.
Pas 3
Truita natural Batre els ous amb una forquilla perquè el rovell i la clara estiguin ben barrejats, i després afegir llet freda i solució salina (una mica de sal diluïda amb 2 culleradetes d’aigua). Preescalfeu una paella i dissoleu-hi la mantega, deixeu-la bullir. Aboqueu la massa batuda i fregiu-la a foc mig, girant la paella pel mànec. Un cop s’hagi espessit la truita, plegar-la gradualment amb un ganivet prim des de les vores fins al centre, donant-li forma de pastís oblong. Transferiu la truita acabada a la costura del plat escalfat cap avall, tallada en porcions.
